Salade "Olivier" heeft al lang de titel van het nieuwjaarsgerecht behaald. Zonder dit, lijkt een feesttafel, zelfs met een overvloed aan verschillende lekkernijen, onvolmaakt.
Tot op heden wordt Olive with sausage beschouwd als een traditioneel recept. Deze mening werd zelfs in de tijd van het Sovjettijdperk opgelost, toen gekookte worst veel gemakkelijker te kopen was dan kwaliteit en vers vlees. Maar het was vlees van pluimvee dat de basis was van het gerecht in de originele Franse versie.
De samenstelling van de salade van vandaag is verre van origineel, maar de smaak is niet minder interessant en zal populair zijn, tenminste, zolang de traditie van het Russische Nieuwjaar leeft.
Wij bieden verschillende variaties van saladebereiding met worst en delen enkele trucjes van voorbereiding voor het verkrijgen van de ideale smaak van het gerecht.
Recept voor salade "Olivier" met gekookte worst en verse komkommer
ingrediënten:
- gekookte worst - 220 g;
- aardappelknollen - 520 g;
- kippeneieren - 5 stuks;
- wortelen - 90 g;
- salade ui - 75 g;
- verse komkommers - 220 g
- ingeblikte erwten - 220 g;
- mayonaise - 220 g;
- zout.
voorbereiding
Aardappelknollen, wortelen en kippeneieren wassen goed en koken tot ze in verschillende potten gekookt zijn. Gekookte groenten en eieren worden gekoeld, schoongemaakt en in blokjes gesneden. Op dezelfde manier versnipperen we worst, verse komkommers en sla, die we indien nodig vijf minuten met heet water vullen om onnodige bitterheid en scherpte kwijt te raken.
En nu de beloofde sluwheid, waar veel huisvrouwen hun toevlucht tot nemen. Er wordt aangenomen dat als je de ingrediënten één voor één mengt, er een wonder gebeurt en de smaak van de salade milder en aangenamer wordt. We zullen dit advies ook gebruiken. Meng de ingrediënten van de harde componenten tot de zachtere. Eerst combineren we worst en komkommer en mengen we, voegen dan de wortels toe en mix opnieuw. Nu leggen we uien, na het mengen van aardappelen, eieren, erwten en mayonaise. Voeg zout naar smaak toe en roer tenslotte door. Hier is een eenvoudige truc waarmee je de smaak van de kant en klare "Olivier" -salade kunt verbeteren.
Als je gerechten met verse komkommers kookt, voeg je vaak Antonov-appels toe om een zure smaak te krijgen. Het blijkt even interessant te zijn.
Recept voor een heerlijke salade "Olivier" met rookworst
ingrediënten:
- worst gerookt - 120 g;
- worst gekookt of kippenvlees - 320 g;
- Aardappelknollen - 420 g;
- kippeneieren - 5 stuks;
- wortelen - 220 g;
- ui - 75 g;
- ingelegde komkommers - 180 g
- ingeblikte erwten - 220 g;
- mayonaise - 220 g of naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Kook tot gekookt en koel voorgewassen knollen van aardappelen, wortelen en eieren. Als we, samen met rookworst, kip gebruiken en dan koken.
Dan worden groenten, eieren en worsten schoongemaakt en kleine blokjes versnipperd. Evenzo snijden we ingemaakte komkommers, voorgeschilde uien en gekookte kip of gekookte worst.
Meng de ingrediënten één voor één in een grote kom of een andere geschikte container. Uiteindelijk voegden we ingeblikte erwten toe, werpen het voorlopig naar een vergiet uit de pekel, kruid met mayonaise, proef zout en meng.
Heerlijke salade "Olivier" is klaar. Eet smakelijk!
Salade "Olivier" met gerookte worst en ham - recept
ingrediënten:
- worst gerookt - 120 g;
- magere ham - 320 g;
- aardappelknollen - 520 g;
- kippeneieren - 6 stuks;
- wortelen - 220 g;
- ui - 75 g;
- ingelegde komkommers - 220 g
- ingeblikte erwten - 280-320 g;
- mayonaise - 300 g of naar smaak;
- verse peterselie;
- zout.
voorbereiding
Voorgewassen en gekookte aardappelen en wortels worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. Eieren koken hard, we ontdoen ons van de schaal en shinkui op dezelfde manier. Vermaal nu vetarme ham en rookworst, snij na het schoonmaken de ui en de ingelegde komkommers fijn.
Bepaal alle bereide ingrediënten in een diepe kom, voeg ingeblikte erwten, mayonaise en zout toe en meng. Je kunt ook gehakte peterselie in een salade mengen of deze eenvoudig versieren met een gerecht.