Borscht is een heerlijk en bevredigend eerste gerecht dat uit Oekraïne komt. Vaak wordt het bereid op een vleesbouillon, maar in de magere versie is deze eerste gerecht erg smakelijk. Nu zullen we je vertellen hoe je een vegetarische borsch moet bereiden.
Vegetarische borsch met bonen - recept
ingrediënten:
- bonen in tomaat - 430 g;
- plantaardige bouillon - 1,5 liter;
- rode biet - 400 g;
- aardappelen - 300 g;
- ui - 100 g;
- wortels - 140 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- dille - 40 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 20 ml;
- laurierblad - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zwarte peper gemalen, zout.
voorbereiding
De bieten worden schoongemaakt, ongeveer 3/3 op een grote rasp, besprenkel met citroensap en apart gezet, en laat de hele biet voorlopig staan. Aardappelen gesneden met willekeurige stukjes, wortels - stro en uien - halve ringen. Verhit de olie en bak de uien met de wortel tot ze zacht zijn - ongeveer 10 minuten. Tomatenpuree wordt gefokt in 30 ml water, we schenken het mengsel in groenten en stoven ongeveer 5 minuten. Rooster met een laurierblad aan de kook, gooi de aardappelen erin en kook ongeveer 10 minuten. Knoflook met zout, suiker en dille wrijf in een blender. In de bouillon laten we de bereide geraspte bieten, gaargekookte groenten, bonen in tomaat en naar smaak zwarte peper toevoegen. We koken alles samen voor nog eens 7 minuten, voeg daarna de knoflookdressing toe, zet het vuur uit en laat het 15 minuten brouwen, de resterende bieten worden in lange reepjes gesneden. Vegetarische Borsjt met bonen warm geserveerd, versierd met bietenreepjes.
Vegetarische borsch met gedroogde pruimen
ingrediënten:
- witte kool - 350 g;
- aardappelen - 300 g;
- bieten - 180 g;
- uien - 200 g;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- pruimen zonder pitten - 5 stuks;
- appelazijn - 1 el. lepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- adzhika - 1 theelepeltje;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 1-2 st.;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Dun snipperkoolkool. We snijden aardappelen met blokjes. We zetten de bereide groenten in kokend water. Na het koken ongeveer 20 minuten laten koken. Uien worden minutieus fijngehakt, we laten wortels door een grote rasp. Voordat u de uien in plantaardige olie frituurt, voegt u de wortels toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg daarna de geraspte bieten toe en meng de groenten. Voeg de tomatenpuree, appelciderazijn toe en laat nog 7 minuten sudderen, het is dankzij de toevoeging van azijn dat de borsjt een mooie kleur behoudt. Gebakken groenten worden aan de pan toegevoegd, voeg de pruimen in reepjes gesneden, zout, peper, groen toe en kook nog eens 20 minuten, laat de knoflook door de pers lopen, verbind met de adzhika en laat het mengsel 5 minuten vóór het einde van het koken in borsch. Voeg het laurierblaadje toe, kook de resterende 5 minuten, zet dan het vuur uit en smakelijke vegetarische borsjt met pruimen laat ons brouwen.
Heerlijke vegetarische borsjt in een multivariate - recept
ingrediënten:
- water - 2 l;
- biet - 400 g;
- kool - 400 g;
- aardappelen - 250 g;
- wortels - 170 g;
- ui - 100 g;
- tomaten - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- citroensap - 10 ml;
- peper zwarte erwten - 3 stks;
- kruidnagels - 2 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Luch kleine snee, wortel drie op een rasp. We schakelen de multivark in, selecteren de modus "Bakken", we infuseren de groente