Met de komst van de hitte, is het enige waar u van kunt dromen, lichte, lichte gerechten die niet zullen leiden tot te veel eten. Maar toch, als de indicatoren van thermometers meer dan 30 graden zijn, wil ik amper denken aan ovenschotels, pasteien en friet. Op zulke dagen komen koude soepen te hulp: okroshki , botviny, gazpacho en rode bietensoep. Over de recepten van de laatste zullen we verder praten.
Recept voor koude bietensoep met yoghurt
ingrediënten:
- biet (jong) - 3-4 stukjes;
- aardappelen - 3 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- verse komkommer - 2 stuks;
- kefir - 1/2 st;
- zure room - 1/2 tafel;
- frisse greens;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De biet wordt zorgvuldig gewassen en schoongemaakt. We vullen het wortelgewas met water en steken het op het vuur. Snijd de biet sneller door deze eerst in blokjes te snijden. Voeg na het koken water toe.
Terwijl de bieten worden gebrouwen, omgaan met aardappelen, het moet ook worden gekookt, vooraf gereinigd en fijngehakt. Eieren koken hard, koel en hakken.
Bij gekookte bieten laat u de vloeistof niet weglopen, maar voegt u 1-2 glazen koud water toe en laat u de wortel afkoelen. Voeg de afgekoelde aardappelen, eieren en geplette verse komkommer toe aan de rode biet. We vullen het gerecht met zure room en yoghurt. Kruid de koude biet op kefir met zout en peper en besprenkel met verse kruiden.
Recept voor rode biet op kefir met munt
ingrediënten:
- biet - 3-4 stukjes;
- komkommer - 2 stuks;
- karnemelk - 1/2 st;
- kefir - 1 item;
- dille, munt - 1 bos;
- knoflook - 1 denticula;
- zout - naar smaak;
- eieren - 4 stuks.
voorbereiding
Snijd met bieten de toppen en schil, snij het wortelgewas in vieren en zet het in een pan. Vul de bieten met koud water, voeg een theelepel zout aan het water en zet alles op het vuur. We brengen de vloeistof aan de kook en verminderen de hitte. Bak de bieten gedurende 30-35 minuten of tot ze zacht zijn. We laten de rode biet op een bord afkoelen. Afzonderlijk koelen we de bietenbouillon. Je kunt het proces versnellen door een handvol ijs aan de bouillon toe te voegen.
Bereid ondertussen de rest van de ingrediënten voor: snijd de komkommer in blokjes, snijd het groen en kook de eieren en maak schoon.
Gekoelde bieten in blokjes gesneden. Alle ingrediënten, behalve eieren, voegen toe aan de bietenbouillon. Sdabrivaem zout met kruiden en gepasseerd door de knoflookpers. We schenken bieten een mengsel van karnemelk en kefir. Klaar gerecht schenken we op borden en decoreren met kwartieren eieren.
Het recept voor rode bietensoep met yoghurt
Dit recept is niet traditioneel, maar dit en al zijn charme. De bietenversie van rode biet gaat op voor diegenen die niet van de verscheidenheid aan texturen in een gerecht houden, of gewoon iets nieuws willen ontdekken.
ingrediënten:
- biet - 4 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- prei - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- water - 4 items;
- kefir - 2 items;
- zure room voor het serveren;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 230 graden. Knoflook, recht in de huid, gewikkeld in folie. Op dezelfde manier doen we hetzelfde met voorgewassen bieten en aardappelen. We zetten een pan met groenten in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of totdat ze zacht worden.
Snijd intussen de prei in dunne ringen. In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken we de ui erop, waardoor de hitte minimaal blijft,
We nemen de gebakken groenten uit de folie, koelen het, snijden het groot en doen het samen met de gefruite uitjes in de kom van de blender. Vul de groenten met een glas water en klop tot een gladde massa. Afgemaakte puree verdund met water en kefir, evenals zout en peper naar smaak.
Voor het opdienen, kan rode biet worden besprenkeld met kruiden, aangevuld met gekookte eieren of verse komkommer, nou, we besloten om gewoon wat zure room te zetten.