Broccoli is een uiterst nuttig product. Geen wonder dat het vaak wordt gebruikt als een aanvulling op baby's. Broccoli is een uitstekende vechter met volheid, zweren en zelfs kanker. Daarnaast bevat broccoli slechts een enorme hoeveelheid vitamines - het heeft veel vitamine C (veel meer dan citrusvruchten), A, CK en PP. Ook is broccoli een goede bron van natrium, kalium, calcium, fosfor. En bovendien is al dit product ook caloriearm - in 100 gram broccoli bevat slechts ongeveer 30 kcal. Over het algemeen geen product, maar een echte schat. Daarom moeten we proberen het zo vaak mogelijk aan onze tafel te hebben. Nu zullen we toevoegen aan uw culinaire collectie en u vertellen hoe u een heerlijke soep van broccoli puree maakt.
Roomsoep met broccoli - recept
ingrediënten:
- broccoli - 1 kg;
- prei - 1 stuk;
- sjalot ui - 1 stuk;
- crème - 150 ml;
- boter - 30 g;
- plantaardige bouillon - 800 ml;
- dooiers - 2 stuks;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Koolbroccoli is verdeeld in bloeiwijzen en goed gewassen. Vouw in een pan, giet water en kook het gedurende 2 minuten. Daarna gooien we het terug naar het vergiet. Verschillende sterke bloeiwijzen kunnen ter decoratie worden weggelegd. Nu maken we de prei en sjalot schoon en snijd ze in dunne plakjes. Smeer de boter in een diepe koekenpan, verwarm hem en bak de ui tot hij transparant is. Voeg vervolgens bloem toe, roer en bak ongeveer een minuut. Leg nu de broccoli in de pan en vul deze met bouillon. Stoof ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Giet het mengsel vervolgens in een blender en maal het tot een romige staat. Voeg zout en kruiden toe om te proeven. Klop in een aparte kom de rauwe dooiers met room en giet het in de soep. We verwarmen de soep, maar we brengen hem niet aan de kook en zetten hem uit. Voor het serveren wordt een kleine bloeiwijze van kool in elke plaat geplaatst.
Nou, dat is alles, romige broccoli-roomsoep is klaar, het is beter om het warm te eten!
Broccoli koolsoep
ingrediënten:
- vleesbouillon - 1 l.;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- broccoli kool - 2 stuks;
- boter - 1 eetl. lepel;
- crème - 1,5 glazen;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Wij bereiden groenten voor: we verdelen de kool in bloeiwijzen, aardappelen, wortels worden schoongemaakt en in blokjes gesneden. Allemaal goed gewassen en in een pan gegoten. We vullen de groenten met een deel van de bouillon zodat ze lichtjes bedekt zijn met vloeistof. Kook tot het gaar is, waarna we ze tot aardappelpuree kneden. Voeg de rest van de bouillon toe en breng aan de kook. Wij bereiden de saus: voeg de bloem toe aan de braadpan met de gesmolten boter, mix het, zodat er geen klonten zijn, en giet de room in, kook tot het dik is. Voeg de afgewerkte saus aan de soep toe en kook nog eens 10 minuten, af en toe roeren.
Crème van broccoli soep is perfect gecombineerd met croutons van wit brood. Eet smakelijk!
Roomsoep met broccoli en blauwe kaas - recept
ingrediënten:
- broccoli - 1 kop;
- uien - 2 stuks;
- boter - 20 g;
- crème - 250 ml;
- melk - 750 ml;
- blauwe kaas - 100 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
In een steelpan met een dikke bodem of in een diepe koekenpan, smelt u de boter en bak hierin de ui in stukken tot hij zacht is. Daar voegen we ook knoflook toe, gepasseerd door de pers, bloeiwijzen van broccoli. Alle gieten melk en sudderen op een klein vuur gedurende ongeveer een half uur. Voeg daarna room, gehakte blauwe kaas, zout, kruiden naar smaak toe en kook ongeveer 10 minuten. Hak de soep in een blender. We serveren romige broccolisoep met stukjes blauwe kaas en room.
Misschien proeft u ook graag de recepten van pompoenroomsoep en bleekselderijsoep.