Kipsoufflé is een ongelooflijk luchtig en zachtaardig gerecht, waar iedereen blij mee zal zijn. Bovendien is het vrij gemakkelijk bereid, maar het ziet er heel smakelijk uit.
Soufflé van kippenborst
ingrediënten:
- boter - 30 g;
- kippenborst - 2 stuks;
- tarwemeel - knijpen;
- ei - 1 stuk;
- room 10% - 150 ml;
- zure room - 50 ml.
voorbereiding
Kippenborst wordt gepeld en gekookt tot het klaar is, en haalt de bouillon periodiek uit het rijzende schuim. Na het koken verminderen we het vuur tot een minimum en koken we 30-40 minuten. Afzonderlijk, in boter, bak de bloem. Giet dan voorzichtig een dunne stroom van verwarmde, bijna kokende room en meng alles zorgvuldig, zodat er geen brokken meer over zijn. Gekookt kippenvlees versnipperd in kleine stukjes en geplet in een blender.
Vlees toevoegen we in een warme romige saus van een bloem en we slaan opnieuw in een blender. Scheid de dooier van het ei en klop het eiwit tot een dik schuim. Schuif het eiwit voorzichtig naar de vleesmassa en meng. Mallen voor souffléolie en giet er kipmassa in. Zure room wordt gemengd met eigeel en vet soufflé met deze massa bovenop voor het bakken. Verwarm de oven van tevoren voor op 180 graden. Zet nu mallen gedurende 20-25 minuten in de oven.
Je kunt ook kipsoufflé koken in een dubbele ketel of in een waterbad. Om dit te doen, gebruiken we hogere vormen. Leg ze gewoon in een pan met kokend water, zodat het de mallen voor 2/3 sluit. Kook de soufflé op een zwak vuur met gesloten deksel. Afgewerkt gerecht bestrooid met granaatappelpitjes en geserveerd op de tafel.
Kip Souffle Recept in de Multivariate
ingrediënten:
- kipfilet - 700 g;
- lamp - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- vetcrème - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Overweeg een andere manier om kipsoufflé te koken. Ui wordt gepeld van de kaf en in kleine stukjes gesneden samen met het vlees. Aparte dooiers van eiwitten. Meng vervolgens voorzichtig met een blender een mengsel van uien, room, kip en dooiers. Apart wit slaan tot scherpe pieken. Daarna zorgvuldig combineren met de vleesmassa en alles in de beker multivarka zetten. We zetten de modi "Stew" of "Stew". We serveren het voorbereide gerecht onmiddellijk op tafel, zodat het niet tot rust komt. Dat is alles, de kipsoufflé in het multivarquet is klaar!
Soufflé van kippenlever
ingrediënten:
- kippenlever - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- vetcrème - 100 ml;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tarwemeel - 4 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De lever wordt grondig gespoeld, gedraineerd en gedraaid door een vleesmolen samen met wortels en uien. Eieren zwaaien grondig. We verbinden alle ingrediënten in een kom, kruid het met zout en peper naar smaak, giet de bloem erin en mix alles. Dientengevolge moet een homogene massa worden verkregen, vergelijkbaar in consistentie met het deeg voor pannenkoeken. De vorm voor het bakken is besmeurd met olie en giet er een mengsel in. We bakken een kipsoufflé in de oven gedurende ongeveer 45 minuten op 180 graden. We controleren de bereidheid met een droge tandenstoker en serveren het gerecht op tafel.
Soufflé van kippenvlees
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- smeltkaas - 100 g;
- zout - een snuifje;
- boter - 10 g;
- ei - 1 stuk;
- manga - 1 eetl. lepel;
- broodkruimels - 2 el. lepels;
- granen van granaatappel - voor decoratie.
voorbereiding
Kipfilet wordt geplet met een blender of keukenmachine. We voegen ei toe, schenken griesmeel, zout, peper naar smaak en mengen goed. Leg dan de geraspte roomkaas. Vorm de magnetron met boter, bestrooi met paneermeel en verdeel het gekookte deeg. We bakken een soufflé met een hoog vermogen van 750 watt gedurende ongeveer 5 minuten.