Schadelijke voedingsproducten

Als u de experts gelooft, is het alleen mogelijk om over schadelijke voedingsproducten te spreken als het gaat om industriële producten die bepaalde bewerkingen hebben ondergaan. En tegenwoordig is het voor niemand een geheim dat het meest schadelijke voedsel het voedsel is dat we fastfood aanbieden. Wat betreft natuurlijke voeding - hier is het concept van nuttig en schadelijk voedsel zeer relatief. Alle natuurlijke producten zullen alleen voor het welzijn van het lichaam zijn, op voorwaarde dat we gematigdheid waarnemen. De tweede factor is de manier waarop we ons eten bereiden. Ongeschikt gekookt, zelfs voedsel van de beste kwaliteit kan schadelijk worden. Hieronder zullen we u vertellen over enkele schadelijke stoffen die tijdens het koken in voedselproducten kunnen voorkomen, en producten die beter in staat zijn om zeer matig te gebruiken.

Transvetten. Transvetten verschijnen tijdens de hydrogenering van meervoudig onverzadigde plantaardige oliën (bijvoorbeeld zonnebloem), een proces dat deze oliën de mogelijkheid biedt om hoge kooktemperaturen te weerstaan ​​(braden, bakken) en hun levensduur verlengt.

Het is bewezen dat een hoge inname van trans-vetten het niveau van "slechte" cholesterol (low-density lipoprotein of LDL) verhoogt, terwijl het niveau van "goed" wordt verlaagd - (high-density lipoprotein of HDL) en daardoor het verhogen van het risico op hartaandoeningen. Bovendien vernietigen transvetten vitamine K, wat noodzakelijk is voor de gezondheid van slagaders en botten.

Waar zijn transvetten? Meestal in gefrituurd voedsel of in industriële snacks, bijvoorbeeld knapperige aardappelen, die waarschijnlijk bovenaan de lijst van de schadelijkste voedingsmiddelen zouden staan.

Hoeveel transvet is veilig? Unknown. Desondanks kan volgens de American Medical Association de vervanging van trans-vetten in de VS alleen al een voortijdige dood van 100.000 mensen per jaar voorkomen. Er zijn speciale maatregelen genomen in Denemarken en New York, waardoor het gebruik van transvetten aanzienlijk is verminderd.

Polyaromatische koolwaterstoffen. Polyaromatische koolwaterstoffen worden aangetroffen in vet vlees, dat op een rooster wordt gebakken. Het vet dat smelt, brandt in de as en de resulterende rook bevat polyaromatische koolwaterstoffen die het vlees binnendringen. Er wordt aangenomen dat al het gerookte voedsel een aanzienlijke hoeveelheid polyaromatische koolwaterstoffen bevat. Studies tonen aan dat een haksel, gebakken op houtskool, zoveel kankerverwekkende stoffen kan bevatten als ongeveer 500 sigaretten bevatten. (Gelukkig is ons spijsverteringsstelsel duurzamer dan het ademhalingssysteem). Hoewel op zich een haksel van hoogwaardige vlees-carry schadelijk voedsel is erg moeilijk.

Waar zijn polyaromatische koolwaterstoffen? In voedsel dat wordt gebakken op kolen, maar ook in gerookte kazen, worsten en vis. Bovendien - in groenten en fruit geteeld in gebieden die de rook van de fabriekspijpen bereiken of gewoon rook van brandende droge takken.

Hoeveel polyaromatische koolwaterstoffen zijn veilig? Er zijn geen officiële gegevens. Als je echt van vlees houdt, op de grill gebakken en in het algemeen van de smaak van gerookt voedsel, is het niet nodig om ze volledig uit je dieet te verwijderen. Beperk gewoon hun consumptie één of twee keer per maand - deskundigen adviseren.

Mercury. Het verwijst naar "zware metalen", het wordt in de natuur vrijgemaakt van industriële activiteit en wordt beschouwd als een carcinogeen en mutageen element. De opeenhoping van kwik in het lichaam van een vrouw kan de ontwikkeling van het zenuwstelsel van de foetus, kinderen en adolescenten beïnvloeden. Overtollig kwik is ook verantwoordelijk voor de verminderde vruchtbaarheid van vrouwen.

Waar is het kwik? In zeevruchten (oesters, mosselen) en in grote vissen - zoals tonijn en zalm. Methylkwik wordt voornamelijk gevonden in vette vis (bijvoorbeeld in zalm).

Hoeveel kwik is veilig? De Amerikaanse Food and Drug Administration beveelt zwangere vrouwen die borstvoeding geven aan moeders en jonge kinderen aan om "verdachte" vis (tonijn, zwaardvis) in hun dieet te vermijden.

Zout. Het zout is 40% natrium. Het heeft dus de eigenschap dat het de bloeddruk verhoogt - wat op zijn beurt verantwoordelijk is voor beroertes en hartinfarcten.

Waar is het zout? Naast de hoeveelheid zout die we aan het voedsel toevoegen, wordt zout aangetroffen in de meeste industriële producten. We vinden zout in sauzen, koekjes, broodjes, gerookt voedsel en kaas, maar ook in kant-en-klare hamburgerachtige voedingsmiddelen. Er wordt aangenomen dat 75-80% van het zout door de Amerikaanse bevolking wordt verbruikt met producten van industriële productie. Sommige zoutdeskundigen wijzen zelf echter niet zelf op schadelijke voedingsmiddelen, omdat ze eenvoudig met mate moeten worden gebruikt.

Hoeveel zout is veilig? Volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid is de aanbevolen dagelijkse dosis zout aangegeven in 6 gram, of 2,3 mg natrium - dat is 1 theelepel.

Verzadigde vetten. Het gaat om dierlijke vetten, die worden beschuldigd van het verhogen van het cholesterolgehalte in het bloed - wat betekent dat ze een directe relatie hebben met hartaandoeningen.

Waar zijn verzadigde vetten? In schapenvlees vet - lamsvlees verwijst naar een van de meest vetzuren. In varkensvlees en rundvlees. In tegenstelling tot rundvet, is varkensvet zichtbaar en is het gemakkelijk te verwijderen. In dierlijke oliën en in zuivelproducten. En ook in snacks die werden gefrituurd in palmolie, of die palmolie bevatten (chocolade, knapperig, koekjes, snoep, broodjes met zoete vulling).

Hoeveel verzadigd vet is veilig? Deskundigen adviseren dat de calorieën die we krijgen van verzadigde vetten niet meer dan 10% van het totale aantal calorieën per dag bedraagt. Als een persoon bijvoorbeeld 2.000 calorieën per dag gebruikt, mogen de calorieën van verzadigde vetten niet hoger zijn dan 200 - wat overeenkomt met ongeveer 22 gram verzadigd vet.

Koop verse, hoogwaardige producten voor uw tafel en kook ze zodat ze de voedingswaarde ervan niet vernietigen. Je ziet dat het voedsel dat we kopen soms alleen schadelijk is in onze keuken.