Vandaag bereiden we een gerecht met een dubbel voordeel - koteletten van kalkoenvlees voor een stel. Er is geen twijfel mogelijk over de voordelen van het hoofdproduct van dit voedsel, omdat meer dieet en smakelijk vlees dan kalkoen niet wordt gevonden. En het koken van steaks voor een paar zal hen zelfs met de striktste diëten gebruiken.
Koteletten van kalkoen tot gestoomd - recept in multivark
ingrediënten:
- kalkoenpulp - 560 g;
- varkensvet (indien nodig);
- brood of wit brood - 2 plakjes;
- kippeneieren - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- melk - een halve eeuw;
- een gemalen mengsel van vijf paprika's - een snuifje;
- zout - een snuifje;
- frisse greens - indien gewenst.
voorbereiding
In eerste instantie zullen we de sneetjes witbrood in de melk snijden en voorbereiden om het gehakt van kalkoen te bereiden. Voor hem kun je een lende van dijen en dijen of kalkoenborst nemen. In de laatste versie raden we aan een plakje reuzel toe te voegen voor sappigheid. We snijden het eerder gewassen en gedroogde kalkoenvlees in stukken en verwerken het met een vleesmolen of een blendervat met een mesbevestiging. Wrijf op dezelfde manier de gepelde ui en het doorweekt brood in de melk en pers het eruit. We voegen de eieren toe aan de ontvangen massa, we combineren het met zout, gemalen met een mengsel van vijf paprika's, mengen grondig en kloppen licht af. Als je wilt, kun je een beetje gehakte verse groenten toevoegen.
We tekenen een kleine palm van het voorbereide mengsel, we vormen schnitzels van de gewenste vorm en plaatsen deze in een geoliede mand om te stomen, en plaatsen deze in de kom van het apparaat met een kleine hoeveelheid water. We koken de stoomschotels in de "Steam" -modus en zetten de timer veertig minuten in.
Als schnitzels van gestoomde kalkoen voor kinderen zijn of voor een streng dieet, dan is een mengsel van vijf paprika's beter om niet toe te voegen. Ook in dit geval is het noodzakelijk om het vlees van de vogel te beperken, waarbij het gebruik van vet of andere dierlijke vetten wordt vermeden.
Gehakte kalkoenpasteitjes met kaas
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 740 g;
- harde pikante kaas - 160 g;
- wit brood - 2 plakjes;
- kippeneieren - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- melk - een halve eeuw;
- zout - een snuifje;
- gemalen mengsel van pepers - knijpen;
- frisse greens;
- broodkruimels.
voorbereiding
Een onderscheidend kenmerk van deze schnitzels in gehakt gehakt, gecombineerd met een pikante smaak van harde kaas. Voor de realisatie van het recept worden de gewassen en gedroogde kalkoenfilets bewaard in de aanwezigheid van folie en beginnen met malen. Snijd een stuk over de vezels in dunne platen. Welnu, als het vlees enigszins bevroren is, is het mogelijk om het zo dun mogelijk te snijden. Nu snijden we de lagen met dunne rietjes en op zijn beurt verfijnen we die zo klein mogelijk. Nu leggen we alle gesneden massa op een grote snijplank en snijden deze met een scherp mes, waarbij de richting regelmatig verandert. We verspreiden de sneetjes brood in melk, persen het uit overtollig vocht en voegen het toe aan het gehakte vlees en brengen het over in een kom. Uien kunnen, natuurlijk, malen met een vleesmolen of blender, maar het is belangrijker om het net zo goed te snijden als een kalkoenfilet met een scherp mes, terwijl je de minimale grootte van uienplakken bereikt. We hameren in de vulling van eieren, gooien de vers gehakte vers gesmolten groenten, kruiden de basis van de schnitzels met zout en een gemalen mengsel van paprika's, mengen ze heel voorzichtig en kloppen ze lichtjes.
We snijden harde kaas in blokjes of rechthoeken en gaan door tot de vorming van schnitzels. We verzamelen een beetje vulling, we maken er een cake van, leggen een plak kaas in het midden en draaien de randen, we geven de schnitzels de gewenste vorm. Meestal worden broodkruimels gebruikt om een rossige korst te geven bij het frituren van koteletten, maar in dit geval helpen ze ons om de vorm van de stoomproducten te behouden en de kaas binnen te houden tijdens de warmtebehandeling.
Bereid dergelijke schnitzels met kaas voor elk apparaat om op stoom te bereiden - van een dubbele ketel en multivarka tot het gebruikelijke apparaat uit een pot en een vergiet. Voor middelgrote producten is dertig tot veertig minuten blootstelling aan stoom voldoende.