Recepten met taarten met uien zijn geweldig, maar het zijn allemaal variaties op de klassieke Franse uientaart. Cheese onion pie is een heerlijk en caloriearm gerecht dat opvallend wordt gegeten met thee of koffie. Bovendien is dit een uitstekende aperitief of toevoeging aan transparante soepen. Bereid een kaastaart met uien, zowel in de klassieke versie, en met behulp van verschillende toevoegingen: kip, gehakt, worst.
Franse ui taart
De liefde van de Fransen voor uien is al lang bekend vanwege het recept voor uisoep , en hier is nog een klassiek recept, deze keer van de Franse uientaart.
ingrediënten:
- ui - 11 st.;
- gekoelde boter - 280 g;
- bloem - 200 g;
- harde kaas - 50 g;
- vette zure room - 50 g;
- dooier - 1 stuk;
- azijn wijn (wit) - 5 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- zeezout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Meng de bloem, zure room, dooier, ½ theelepel zout, voeg 180 g olie toe en snijd alles fijn met een mes in een kleine kruim. Rol de bal vervolgens uit het deeg en verdeel het gelijkmatig in een afneembare vorm, zodat de hoge zijden worden verkregen. We plakken deeg met een vork en doen de vorm in de vriezer. We schillen en raspen de uien in blokjes.
Smelt in een grote koekenpan 100 g boter, verdeel de uien en kook op laag vuur gedurende 30 minuten, vaak roerend. Voeg de azijn, mosterd, zout toe, meng en kook tot het gaar is. We nemen de vorm met het deeg uit de vriezer en zetten het gedurende 20 minuten 200 minuten in een voorverwarmde oven. Wrijf op dit moment de kaas over een grote rasp.
We nemen de cake uit de oven, doen de gefrituurde uitjes erin, gieten de kaas van boven uit, maken de temperatuur ongeveer 170 graden en zetten de cake 20 minuten in de oven. Klaar taart, voordat je het uit de vorm haalt, moet je het afkoelen.
Ui taart
ingrediënten:
- bloem - 250 g;
- verse gist - 20 g;
- warme melk - 125 ml;
- boter -120 g;
- zout - naar smaak;
- ui - 2 kg;
- eieren - 2 stuks;
- dooiers - 3 stuks;
- Spek, borst of vet met vleeslaag - 50 g;
- komijn - ¼ theelepel;
- slagroom - 180 g.
voorbereiding
We brouwen de gist in warme melk, gieten het mengsel in de bloem, gieten een heuvel, strooi een beetje met de resten van bloem van bovenaf, dek af en laat gedurende 15 minuten op een warme plaats. Voeg dan 20 g boter en ¼ theelepel zout toe, kneed het deeg en laat het nog een half uur trekken. Meng daarna weer goed en laat 30 minuten intrekken. We reinigen en shinkuyu uien met dunne ringen, bak het op de resterende boter tot ze goudbruin zijn. Schud eieren in een kom, meng ze met gefruite uitjes. Snijd het vet (spek, borst) fijn. Rol het deeg uit en smeer het in de vorm. We verdelen de ui in de vorm met een ei en spek, besprenkelen met komijn. De vorm wordt in de oven gedaan, verhit tot 220 graden, bak gedurende 10 minuten. Verlaag de temperatuur in de oven tot 180 graden. Giet in de vorm een mengsel van dooiers, room en zout en bak nog eens 50 minuten.
Ui taart met kaas
ingrediënten:
- zure room - 300gr;
- kaas "Roquefort" - 400gr;
- ui - 500gr;
- bloem - 400gr;
- boter - 240gr;
- ei - 4 stuks;
- witte wijn - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Zeef meel in een grote bak, voeg zout, wijn en gesmolten boter toe (200 g). We kneden het deeg, pakken het in een voedselfolie en verwijderen het gedurende 30 minuten in de koelkast. Ui in dunne ringen gesneden en bak het in boter gedurende 10 minuten, laat afkoelen. Oven opnieuw opwarmen tot 200 graden. Kaas in blokjes, gemengd met zure room en eieren, voeg uien, zout en peper toe. Smeer de olie in met een ovenschaal en spreid het deeg uit tot een gladde laag met hoge hobbels. We verdelen de vulling, zetten deze om een half uur te bakken. Serveer de cheesecake met de ui warm.