Vlees "vingers" van varkensvlees - een gerecht dat een kleine rol is. Ze kunnen zowel als hoofdgerecht en als een koud voorgerecht voor een feestelijke tafel worden geserveerd.
Recept voor "vingers" van varkensvlees
ingrediënten:
- vlees - 500 g;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- wortelen - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- boter;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- specerijen.
Voor de vulling:
- kippenfilet - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- lamp - 2 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je "vingers" van varkensvlees kunt maken. We nemen vlees, verwerken het, snijden het met medaillons, slaan het af met een goede hamer, zodat ze dun worden. Giet daarna elk stuk zout, peper, bestrooi met kruiden en laat 30 minuten intrekken. Deze keer reinigen, schijnen en geven we de plantaardige olie één bol door aan transparantie. Nu bereiden we de vulling voor. Om dit te doen, wordt kippenfilet door een vleesmolen gescrold, ei - zout, peper toegevoegd, de gefrituurde ui verdeeld en gemengd. Daarna leggen we de voorbereide vulling op de rand van de hak en rollen deze zodat het gehakt in de haring zit. We binden de rollen met een witte draad, of fixeren de randen met een tandenstoker, zodat ze tijdens het braden uiteen gaan.
Kook de pan als volgt, verwarm in vuur en vlam, giet de plantaardige olie in, leg onze "vingers" uit en bak tot ze goudbruin zijn. Draai vervolgens naar de andere kant en bak ook tot het klaar is. Verwijder daarna de draad voorzichtig, schuif de schaal in de pan, giet een beetje water, voeg de uien gesneden in ringen, wortels, gesneden blokjes en paprika's toe. We zetten zure room in soja en wrijven varkensvingers af met een vulling tot ze 30 minuten op laag vuur gekookt zijn.
"Vingers" van varkensvlees met champignons
ingrediënten:
- varkensfilet - 1 kg;
- lamp - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- mayonaise - 100 ml;
- champignons - 300 g;
- dille - naar smaak;
- gemalen peper.
voorbereiding
Champignons en uien worden verwerkt, fijn versnipperd en op plantaardige olie ingewreven. Roerbak dan het zout, zout naar smaak, bestrooi met geplette verse kruiden. Varkensvlees in dunne plakjes gesneden en goed geslagen. Elk stuk wordt aan één kant gezout, gepaneerd en ingevet met mayonaise. Leg er een beetje vulling op, draai het vlees in broodjes en wikkel de draad erin. "Vingers" bak ze aan beide kanten licht in een koekenpan en schuif deze dan in de kazanok, giet een beetje water, voeg zout naar smaak toe en stoof 30-40 minuten op laag vuur.
"Vingers" van varkensvlees met kaas
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- kaas - 150 g;
- champignons - 150 g;
- plantaardige olie;
- greens - 1 bos;
- specerijen.
voorbereiding
Vlees gewassen, verwijder de film en snij in dunne lagen. We slaan de verkregen stukjes peper, zout en apart. Laten we nu de vulling voorbereiden: champignons worden verwerkt, versnipperd en lichtbruin gemaakt met plantaardige olie. Kaas wrijft op een grote rasp, te combineren met champignons en gehakte kruiden.
De resulterende massa ligt aan de rand van het gebroken varken, wikkel de rollen voorzichtig om en fixeer de randen met een tandenstoker, of bind het gewoon met een witte draad.
We smeren het bakje vooraf in met plantaardige olie, brengen de bereide vleesbuizen er overheen en sturen de vingers van het varken naar de oven, verwarmd tot 200 graden. Na ongeveer 30 minuten moet de schaal goed bruin zijn en de klaar staat bereiken. Neem daarna onze broodjes voorzichtig uit, haal er tandenstokers uit, besprenkel met verse kruiden, giet zure room en serveer ze op tafel.