In het seizoen is het moeilijk om de gerechten te weerstaan op basis van deze prachtige groente. In dit artikel zullen we opnieuw proberen gewone recepten te overschrijden en tijd in de keuken te besteden aan het bereiden van interessante snacks uit courgettes.
Pittig aperitief van courgette voor de winter
Laten we beginnen met een kant-en-klaar recept voor snacks, dat gedurende de winter in blikjes kan worden bewaard, indien nodig kan worden geopend, kan worden uitgespreid op knapperige toast of eenvoudig kan worden geserveerd met groentegarnituren.
ingrediënten:
- courgette - 1,3 kg;
- ui - 750 g;
- witte wijnazijn - 380 ml;
- paprika - 460 g;
- suiker - 140 g;
- hete peper - naar smaak;
- zaden van mosterd en selderij - elk 1 theelepel;
- snufje kurkuma.
voorbereiding
Met behulp van een blender of een eenvoudige grote rasp haksel en uien hakken, breng ze over naar de pan en overvloedig zout. Na een paar uur (en misschien de hele nacht), laat u de groenten uit de vloeistof weglopen, spoelt u ze met ijswater en voorzichtig uit. Voeg toe aan de gezouten uien en courgettesneden peper, zowel zoet als kruidig, evenals zaden van mosterd en selderij, azijn, kurkuma en suiker. Steek de snack een half uur in de pan en spreid die dan over steriele potten en sluit.
Voorgerecht van courgettes met tomaten en knoflook
ingrediënten:
- courgette - 320 g;
- tomaat - 320 g;
- kwark - 175 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- roomkaas - 135 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 45 g.
voorbereiding
Laat de oventemperatuur voorlopig op 170 graden komen. Courgette en tomaten in cirkels van gelijke dikte gesneden en ongeveer gelijk in diameter. In een vijzel met zeezout de knoflookpasta in een pasta malen. Mix de cottage cheese met roomkaas, voeg er knoflookpasta aan toe en herhaal de procedure. Smeer de kaasmassa met een basis van courgette, bedek met de tomaat en strooi de resterende parmezaanse kaas erover. Bereid een courgette van courgettes voor 6-7 minuten.
Hoe een courgette snack te koken?
ingrediënten:
- courgette - 2 stuks;
- een handvol rozijnen;
- geitenkaas - 150 g;
- pijnboompitten - 3 el. lepels;
- citroensap - 15 ml;
- olijfolie - 15 ml.
voorbereiding
Verwarm de braadpan en gril deze met olijfolie. Leg het met gehakte courgette gesneden lint op het bord en laat het aan beide zijden zitten totdat het roze wordt. Bestrooi de afgewerkte stukken met citroensap en bedek met geitenkaas. Squash linten gevouwen "slak", verticaal op een schotel geplaatst en bestrooid met rozijnen met pijnboompitten.
Voorgerecht van courgette op toast
ingrediënten:
- baguette;
- courgette - 120 g;
- tomaat - 120 g;
- ui - 45 g;
- verse basilicumblaadjes - 10 st.;
- olijfolie - 15 ml;
- Balsamico glazuur - naar smaak.
voorbereiding
Plakjes stokbrood bruin in een droge koekenpan of onder een grill. Courgette met uien, laat op een druppel olie tot ze zacht zijn en een minuut voor het koken, leg er tomaten op. Meng de groenten met de resten van boter en balsamico, verspreid over toast en besprenkel met basilicumblaadjes.
Koud voorgerecht van courgettes met knoflook
Wist je dat courgette rauw kan worden gegeten? Ze hebben een zeer onopvallende smaak en een aangename textuur. Zorg ervoor dat je ons recept probeert.
ingrediënten:
- bladeren van basilicum - 1 item;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- kwark - 140 g;
- yoghurt - 45 ml;
- olijfolie - 10 ml;
- citroensap - 15 ml;
- courgette - 1 stuk;
- een handvol kerstomaatjes.
voorbereiding
Vermaal de basilicumblaadjes met knoflook en voeg de resulterende saus met yoghurt toe. Grondig samen kloppen, kruiden met zeezout, citroensap en olijfolie. Snijd de courgette met dunne linten, vet het resulterende wrongelmengsel in en rol het op een rol. Leg een kleine kersentomaat op een van de randen van de strook.