Voor het koken van boekweit met lever kun je elke lever kiezen. Kip- en kalkoenlever is handig voor het snel bereiden van een gerecht, omdat het veel sneller wordt bereid. Als u boekweit langer wilt voeren om het een smaakje te geven, gebruik dan rundvlees of varkenslever.
Over hoe u boekweit met lever kunt koken, lees hieronder.
Recept voor boekweit en lever in een pot
ingrediënten:
- boekweitgrutten - 1 item;
- runderlever - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- boter;
- plantaardige olie;
- runderbouillon - 3 items;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Uien en wortels wrijven op een kleine rasp en bruinen tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie. Runderlever wordt gereinigd van films en kokers, vervolgens in grote kopjes gesneden en in een koekenpan in de groente gedaan. Zodra de lever van alle kanten greep - het is klaar.
Boekweitgrutten worden gewassen en gespoeld. Aan de onderkant van de pot leggen we de gekookte groenten met de lever, en bovenop verdelen we de boekweitgrutten. We schenken de inhoud van de potten met runderbouillon om deze op één vinger te bedekken, en dan doen we een stuk boter. Bedek de potten met een deksel. Rundlever met boekweit moet in de oven worden gekookt op gemiddelde temperatuur totdat de vloeistof volledig verdampt. Als u van brokkelige boekweit houdt, verminder dan de hoeveelheid bouillon en giet het op de boekweit zodat de vloeistof nauwelijks de romp bedekt.
Kippenlever met boekweit
Dit recept is handig als je al een kant-en-klare gekookte boekweit hebt en je moet snel iets koken. Koteletten uit de lever met boekweit - een voedzaam, eenvoudig en zeer voedzaam gerecht.
ingrediënten:
- kippenlever - 500 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- greens - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kippenlever grondig gewassen met koud water en gedroogd met papieren handdoeken. We passeren de lever samen met uien door een vleesmolen en in het klaargemaakte gehakt voegen we eieren, kruiden en een beetje meel voor een bosje toe. Als gevolg hiervan zou de consistentie van gehakt moeten lijken op die van een pannenkoekenbeslag.
In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken de pasteitjes eraan van beide kanten in een gouden kleur. Boekweit met schnitzels van kippenlever wordt geserveerd met gehakte kruiden, verse salade en favoriete saus.