Aromatisch, wit, vla geurig, winter - die alleen breinen niet komen met deze oude drank. Voor ons is deze drank een wonder, maar enkele eeuwen geleden was het een vrij traditionele drank in de koude wintertijd. Toen werd de sbiten gekookt met wijn en zonder wijn. Hoe te koken sbiten kende iedereen, er waren zelfs speciale "sboatsnye kurni" iets vergelijkbaars met moderne instellingen met live bier. Niet-alkoholische sbiten vervingen allerlei soorten thee of koffie. Het is nu dat we ons bassen in de winterthee met citroen, en in het oude Rusland dronken mensen geurige honingsibenes. Hoe maak je sbiten thuis en welke ingrediënten zijn hiervoor nodig? Eerder waren er eenvoudige en begeerde sbitni. Voor de gebrouwen most van honing en melasse speciaal gefermenteerd met specerijen, verkregen zwakke dranken. Momenteel worden gewone sbitni vaak gekookt.
Het recept voor sbinth
Er zijn vele soorten sbitneys en zoveel recepten voor hun bereiding. Overweeg enkele van de meest populaire.
Honey Sbiten
ingrediënten:
- water -1 l;
- suiker - 3/4;
- honing - 150 g;
- laurier;
- specerijen: kruidnagel, kaneel, gember.
Giet het water in de pan en los op een laag vuur honing en suiker erin. Voeg de smaakmakers toe aan het laurierblaadje. Kook gedurende 15-20 minuten op het vuur en verwijder constant het schuim. Sta klaar voor een drankje moet niet minder dan een half uur zijn. Perfect geschikt voor de preventie van verkoudheid in de winter, en het zal helpen om warm te blijven.
Sbitenspar
Een goede remedie tegen verkoudheid. Fir sbiten helpt de immuniteit te versterken, een zeer effectieve remedie voor het verlichten van nerveus en fysiek overwerk.
ingrediënten:
- honing - 150 g;
- water - 1 l;
- fir -50 g;
- Specerijen: kruidnagel, gember, salie, kaneel.
Maak een afkooksel van jonge takjes spar en specerijen. Geef de bouillon een halfuur. Voeg naar wens honing en kruiden toe: laurierblad, nootmuskaat. Het is noodzakelijk om het mengsel 15-20 minuten op een vuurtje te laten sudderen. Laat het brouwen. Serveer warm. Dit recept sbitnya helpt niet alleen om warm te blijven in de winter, maar versterkt ook aanzienlijk het immuunsysteem.
Sbiten koud
ingrediënten:
- water - 1 l;
- honing 250 g;
- hop - 1 theelepel;
- kruiden naar smaak.
Kook water en laat er honing in oplossen. Voeg kruiden toe naar smaak. Kook op laag vuur gedurende minimaal 3 uur. Nadat de sbiten is afgekoeld, moet deze worden gefilterd. Het drankje wordt koud geserveerd.
Deze "Russische Glühwein" werd van oudsher bereid om goede redenen. De drank helpt het immuunsysteem en het zenuwstelsel te versterken. Zeer gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Hoewel er tot op heden een enorm aantal recepten sbitnia is, is het belangrijkste en onveranderde component honing. Specerijen kiezen om te proeven, de meest populaire zijn: kaneel, laurier, kardemom, gember, munt, peper, kruidnagel. Sbiten geserveerd, meestal met verschillende peperkoek of koekjes. Dit geeft aan dat onze voorouders daadwerkelijk een sobere levensstijl leidden. Pas aan het einde van de negentiende eeuw werden hop en wijn aan de sbiten toegevoegd. De vesting van een dergelijke drank was niet meer dan 4-7 °, en alleen rijke mensen konden het betalen. Probeer in de herfst-winterperiode normale thee of koffie sbitnem te vervangen. Over een paar dagen zul je zeker een golf van kracht en energie voelen. Dit is een goede preventie van winterziekten en kruiden verhogen de toon en de stemming wanneer het raam koud en vochtig is.