In onze tijd is kalkoenvlees gemakkelijk te kopen geworden, omdat het steeds vaker in de supermarkt verschijnt en de voedingswaarde niet kan worden overschat. Daarom zullen we je drie recepten uit de filets van deze vogel aanbieden voor een verscheidenheid aan culinaire hoogstandjes.
Hoe kalkoenfilets in de oven in de hoes koken?
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1 kg;
- citroensap - 50 g;
- zout - 10 g;
- peper - 5 g;
- knoflook - 3 tanden;
- sojasaus - 50 ml.
voorbereiding
Was het vlees grondig en grondig en droog het dan. De marinade voor de kalkoenfilet die in de oven moet worden bereid, is heel belangrijk: ten eerste zal het vlees sappiger zijn, omdat het marinadezuur vocht in het vlees zal vasthouden en de sappen in het vlees zullen achterblijven, en ten tweede, met behulp van specerijen, de smaak van het vlees zelf zal benadrukken. En als je er rekening mee houdt dat veel mensen de filet helemaal niet koken, omdat ze het in principe droog vinden, zal de toepassing van de marinade en het juiste temperatuurregime in diskrediet worden gebracht door deze mythe.
Meng dus alle ingrediënten, leg de filet in een diepe schaal en schenk de marinade erover. Gedurende twee uur moet het vlees worden gemarineerd en moet u het gedurende deze tijd ten minste drie keer omdraaien. Langer verlof in deze marinade is niet nodig omdat het zuur eenvoudig de vezels van het pluimveevlees zal verbranden. Leg de filet in de culinaire sleeve en laat deze 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden garen.
Recept voor kalkoenbiefstuk met aardappelen in de oven
ingrediënten:
- kalkoen dijbeenfilet - 0,6 kg;
- mosterd - 15 g;
- sojasaus - 50 g;
- olijfolie - 35 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- aardappelen - 0,6 kg;
- ui - 1 ui;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- Italiaanse kruiden - ½ theelepel;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Was de filet, droog en snijd in plakjes die handig voor je zijn, maar niet kleiner dan de lucifersdoos. Meng mosterd, olijfolie en sojasaus, meng goed en pers een teentje knoflook. Giet dit mengsel van filets, meng goed en laat het een paar uur staan. Aardappelen, als het niet heel groot in vieren gesneden is, ui halve ringen, knoflook wordt het best door de pers geperst en de wortels in cirkels gesneden. Meng alles door zout, boter, kruiden, ingelegde stukken filets toe te voegen en over te brengen naar de culinaire mouw. Bereid een dergelijk diner zal ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 190 graden zijn. Bepaal de bereidheid tot aardappelen, als het klaar is, dan al het andere ook.
Broodje kalkoenfilet in de oven
ingrediënten:
- borstfilet van kalkoen (bij voorkeur met vel) - 1 st. de grootste maat;
- ui - 1 grote ui;
- walnoot - 100 g;
- rozijnen - 130 g;
- pruimen - 1 glas;
- kers of pruim (ontpit) - 80 g;
- boter gesmolten - 100 g;
- kippenbouillon - 1 glas;
- zout;
- peper.
voorbereiding
Kook een bouillon van kip met botten en kraakbeen om het steil genoeg te maken. Hoewel je in principe met water kunt doen, maar met de bouillon veel smakelijker zal zijn. Snijd de middelgrote ui en bak op een lepel gesmolten boter tot een mooie gouden kleur, maar niet te bruinen. Vervolgens hakken noten, bessen, fruit en uien de keukenmachine of de vleesmolen apart en mengen ze. Meng dit heerlijke mengsel tot homogeniteit.
Pak nu de filet aan, als de borst met de huid was, verwijder het voorzichtig en leg het opzij, het zal nog steeds nodig zijn. Neem een scherp, bij voorkeur lendemes, snijd de borst horizontaal doormidden, maar snijd niet tot het einde. Na de snede, open het als een boek en leg het op de voedselfilm. Leg er bovenop nog een laag film op en klop het met een hamer totdat de dikte overal hetzelfde is en ongeveer een centimeter zal zijn. Verwijder vervolgens de bovenste folie, zout, peper en
Rol de roulette in een vuurpot of op een bakplaat met hoge kanten, giet en bedek met gesmolten boter en giet bouillon of water in de vuurpot. Nu kun je een uur lang naar de oven gaan met een temperatuur van 180 graden, zonder elk kwartier te vergeten om de rol water te geven met bouillon uit de vuurpot.