Karamelsiroop wordt vaak gebruikt voor het impregneren van cakes of voor het toevoegen van cocktails, likeuren en andere alcoholische en niet-alcoholische dranken. De voorbereiding ervan kost niet veel tijd. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen suiker en vloeistof te behouden.
De zoete smaak van karamelsiroop kan meer in balans worden gemaakt door citroensap toe te voegen tijdens het bereiden , of door het product op smaak te brengen met de toevoeging van vanillesuiker of gewoon vanilline.
Vervolgens bieden we twee opties voor het thuis bereiden van karamelsiroop. Met inachtneming van eenvoudige aanbevelingen krijgt u zeker de nodige smaak, geur en textuur van het product.
Hoe karamelsiroop thuis maken - recept
ingrediënten:
- kristalsuiker - 150 g;
- gefilterd water - 150 ml;
- citroensap - 15-20 ml.
voorbereiding
- Om karamelsiroop te maken, giet je de suiker in de pan met een dikke bodem en giet je het citroensap erbij.
- Warm de massa op totdat de suikerkristallen volledig zijn gesmolten en kook de resulterende karamel niet langer dan een minuut.
- Verwijder de container uit het vuur en giet het gekookte water, terwijl je de massa intensief beweegt terwijl je dit doet.
- Breng de container terug naar de kookplaat, zet deze in matig vuur en kook de inhoud onder voortdurend roeren totdat een homogene textuur van karamelsiroop is verkregen.
Hoe karamel siroop koken - recept met vanille
ingrediënten:
- kristalsuiker - 150 g;
- water gefilterd - 150 en 25 ml;
- vanillesuiker - 10 g.
voorbereiding
- In dit geval verschilt de eerste stap van het bereiden van karamelsiroop van het vorige recept doordat we in plaats van citroensap 25 ml water aan de suiker toevoegen. Verder verwarmen we ook de suikermassa, gemengd met water, in een pan met dikke bodem of een pan totdat alle zoete kristallen zijn opgelost en een mengsel van karamelkleur is verkregen.
- Nu schenken we een beetje van het overgebleven verwarmde gekookte gefilterde water en schenken de vanillesuiker. De laatste kan, indien nodig, worden vervangen door een snuifje vanilline. Vergeet niet om tijdens het koken de ingrediënten voortdurend te roeren.
- We houden de substantie in vuur en vlam totdat deze een homogene textuur en de gewenste verzadiging van karamelkleur krijgt.
- Om de karamelsiroop te impregneren kan meer vloeibaar worden gemaakt door een beetje meer kokend water of vruchtensap toe te voegen en het te koken tot een homogene consistentie van karamelvloeistof wordt verkregen.