Het is niet nodig om een kundige banketbakker te zijn om zelfgemaakte desserts effectief te versieren. Gewapend met onze eenvoudige recepten van chocolade glazuur, die geschikt is voor het decoreren van taarten en gebak, en dan op weg om nieuwe gastronomische horizonten te veroveren.
Witte chocolade glazuur
We zijn gewend om desserts te drenken met een glazuur van zwarte of melkchocolade, maar de optie witte chocolade kan er nog aantrekkelijker uitzien. Dit glazuur verfraait niet alleen taarten, maar ook muffins, koekjes en peperkoek, vervangt de room door gecondenseerde melk, het eindproduct wordt dikker en bedekt het product met een dikke laag.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 85 ml;
- witte chocolade - 130 g.
voorbereiding
Snijd de chocolade voor het maken van de chocoladesuikering in stukken van ongeveer gelijke grootte, zodat deze gelijkmatiger smelten. Plaats een schaal met chocoladekruimels in een kokend waterbad en voeg de gecondenseerde melk toe. Roer regelmatig de inhoud van de gerechten, wacht tot de massa uniform is, laat afkoelen en ga glazig worden.
Hoe maak je chocolade aan als glazuur voor cake?
ingrediënten:
- vetcrème (minimaal 33%) - 155 ml;
- poedersuiker - 35 g;
- bittere chocolade - 95 g.
voorbereiding
Zet de stoofpan op laag vuur en giet er room in. Voeg de poedersuiker toe, wacht tot deze volledig is verdeeld en plaats dan de verkruimelde chocolade. Haal de gebakken pan van het vuur en laat de inhoud ongeveer 3 minuten staan, roer dan alles en los gesmolten chocoladestukjes op in room. Het glazuur van chocolade en slagroomtaart moet enigszins worden gekoeld en na het coaten van het product is het beter om het in te brengen
Chocolate Glaze Recept voor cake
ingrediënten:
- zwarte chocolade - 145 g;
- melkchocolade - 95 g;
- boter - 45 g;
- vetcrème - 115 ml.
voorbereiding
Voordat u de chocolade op juiste wijze laat smelten voor glazuur, moet deze in stukken van ongeveer gelijke grootte worden gesneden. Chocolade wordt nooit boven direct vuur geplaatst, in dit geval is het beter om de room eerst aan de kook te brengen, een stuk boter erin te gieten en pas dan de chocolade erop te gieten. Laat de hete room de chocolade gedurende 2-3 minuten smelten, roer dan de glazuur en als het stukjes chocolade bevat, plaats het dan 10 seconden in de magnetron.