Als je in de zomer niet naar groenten voor salades hoeft te zoeken, dan kun je in de winter, wanneer de planken leeg zijn en gevuld zijn met seizoenswortels, alleen maar dromen van een verse snack. Wij bieden u een alternatief - een smakelijke en lichte salade met granaatappel en walnoot, die zelfs bij een karig winteraanbod kan worden gekookt.
Salade met kip, granaatappel en walnoot
ingrediënten:
- olijfolie - 45 ml;
- kippenfilet - 790 g;
- Dijon mosterd - 35 g;
- citroensap - 15 ml;
- honing - 5 ml;
- appel - 45 g;
- handvol granaatappelzaden;
- sjalotten - 25 g;
- een handvol walnoten.
voorbereiding
Beide helften kippenfilet worden nauwelijks geslagen om hun oppervlak eenvoudig te effenen. Breng het vlees van het gevogelte op smaak met zout en bruin het vervolgens in de voorverwarmde olie. Na het koelen van de kip, snijd het in blokjes. In blokjes van dezelfde grootte, scheid de appels. Meng de kip met appels, granaatappelpitjes en dunne sjalottenringen (kan worden vervangen door rode uien of witte salade). Eventueel walnoten malen en de inhoud van de sla bestrooien. Vul alles met een mengsel van citroensap en Dijon-mosterd.
Vleessalade met granaatappel en walnoot
ingrediënten:
- pompoen - 870 g;
- gedroogde knoflook, kaneel, gember - door knijpen;
- honing - 25 ml;
- spinaziebladeren - 670 g;
- varkensnoedels - 370 g;
- handvol granaatappelzaden;
- een handvol walnoten;
- geraspte kaas - naar smaak;
- plantaardige olie - 45 ml.
voorbereiding
Snijd de geschilde pompoen in kleine plakjes en bestrooi met een mengsel van gedroogde knoflook, kaneel en gember. Plaats de pompoenplakken in de oven, voorverwarmd tot 190 graden tot ze zacht worden. Snijd de gekookte ham met rietjes. Spinazie laat afspoelen en drogen en pak ze vervolgens met je handen direct in de slakom. Leg bovenop de pompoen, het gekookte varkensvlees, bestrooi alles met noten, granaatappel en geraspte kaas. Giet de afgewerkte schaal met plantaardige olie.
Salade met granaatappel, pruimen en walnoten
Een van de meest voorkomende winterwortels is rode biet, het is goed, zowel in warme gerechten als in snacks, ook in salades. Een optie is een salade met noten en granaatappel in de basis.
ingrediënten:
- biet - 610 g;
- yoghurt - 430 ml;
- een teentje knoflook;
- korrels van één granaat;
- handvol dille;
- een handvol gedroogde pruimen;
- een handvol walnoten.
voorbereiding
Na het rooien van de bieten van externe vuil, schil het van de schil en verdeel in kleine blokjes. Bak de wortel tot ze zacht is, en besprenkel de stukken met olie. Laat de bieten afkoelen en doe het in een slakom, voeg pruimen, granaatappelpitjes en walnoten toe. Een portie yoghurtzout en meng met pasta van knoflooktanden. Kruid de bietensalade met granaatappel en noten met yoghurtsaus en dien onmiddellijk op.
Salade met granaatappel en walnoot
Een van de ingrediënten van deze salade is opnieuw kippenvlees. U kunt rauwe filets kopen en op stoom of in de oven koken, of u kunt een gerookt product gebruiken om de bereidingstijd te verkorten.
ingrediënten:
- kippenfilet - 255 g;
- handvol granaatappelzaden;
- een handvol walnoten;
- groene uien - 2-3 veren;
- zure room - 115 ml;
- zoete mosterd - 5 g;
- slablaadjes of salade mix - naar smaak.
voorbereiding
Afgemaakte kipfilet demonteren in vezels of in blokjes gesneden. Spoel de blaadjes van de sla, en na het drogen, pick. Doe de bladeren in een slakom en meng met kip. Maak een eenvoudige dressing van zoete mosterd met zure room. Giet de saus over kant-en-klare slablaadjes, strooi alle granaatappelpitjes, noten en gehakte ui-groenjes. Serveer de salade onmiddellijk na de bereiding.