Eerder waren artsen verbaasd over het probleem van ondervoeding, gebrek aan voedsel. Het probleem van de huidige maatschappij is te veel eten en soms zelfs obesitas. Veel soorten fastfood, halfproducten en etablissementen. Waar je heerlijk kunt eten, zonder je druk te maken om te koken, ontspan je en laat je niet nadenken over wat we eten. Het belangrijkste is snel, smakelijk en bevredigend. Bovendien wonen veel mensen in onze tijd alleen. En als je alleen woont, is er geen behoefte, geen behoefte om iets te koken. Bovendien, als in de buurt van het huis kunt u prima klaar dumplings kopen.
De fysiologie van voeding is een wetenschap gebaseerd op de studie van iemands behoefte aan stoffen in voedsel en hun effect op het lichaam. Om goed te kunnen functioneren, heeft het lichaam veel verschillende stoffen nodig.
Energie in voedsel
De belangrijkste energiebron die een persoon nodig heeft, is voedsel. Energie zit in voedsel in de vorm van voedingsstoffen - eiwitten, vetten en koolhydraten. En door hun verhouding te veranderen, is het mogelijk om metabole processen te reguleren.
eiwitten
Ze spelen een zeer belangrijke rol bij het opbouwen van spieren. Eiwitten zijn samengesteld uit aminozuren, ze repareren cellen, vormen weefsels. Eiwitten zijn stenen voor het bouwen van cellen. Voor het grootste deel zijn ze te vinden in vlees en zuivelproducten. Het gebrek aan eiwitten kan leiden tot een verzwakking van bot- en spierweefsel, daarom hebben vegetariërs kunstmatige suppletie nodig in de vorm van eiwitsupplementen aan voedsel.
koolhydraten
De fysiologie van voeding beschouwt koolhydraten als een van de belangrijkste energiebronnen die het lichaam nodig heeft. Koolhydraten (ze zijn sucrose) - dit is een natuurlijk voedsel voor de hersenen. Ze zijn structureel eenvoudig en complex. Ons lichaam heeft dus complex nodig. En ze worden gevonden in groenten, zeevis, peulvruchten. Eenvoudig, in de vorm van bakken, breng niet veel voordelen. Het verlagen van het niveau van eenvoudige koolhydraten en het consumeren van complexe koolhydraten is het idee van koolhydraatarme diëten.
vetten
Dit is niet per se extra kilo's. Eenvoudig, je moet vetten in een fluitje van een cent onderscheiden, en in een stuk vis. Nuttige vetzuren zijn immers betrokken bij de constructie van cellen, huidmembranen en lipidemetabolisme. De belangrijkste daarvan is linolzuur. Het wordt aangetroffen in alle producten van dierlijke oorsprong: vis, vlees, zuivelproducten. Een ander belangrijk meervoudig onverzadigd vetzuur is Omega 3. Het beïnvloedt het werk van de hersenen en het vaatstelsel. En, nogmaals, ze worden in vis gehouden.
vitaminen
In de fysiologie van voeding spelen vitamines een grote rol. Immers, als plotseling onze nagels beginnen te breken, het haar wordt gesneden, of de huid droog wordt, kopen we meteen een complex van vitamines. En niet tevergeefs. Vitaminen zijn organische stoffen die in voedsel aanwezig zijn. En dit zijn groenten, fruit, vis en peulvruchten, zuivelproducten. Elk van hen is verantwoordelijk voor het uitvoeren van bepaalde functies. Vitamine C is dus verantwoordelijk voor de ondersteuning van immuniteit, vitamine A is essentieel voor het gezichtsvermogen, B-vitamines beïnvloeden ons humeur en onze prestaties. Vitamine D en E zijn verantwoordelijk voor het lipidemetabolisme en celregeneratie, en dit omvat huid, nagels en haar. Dus zonder hen, helemaal niet.
cellulose
Het is oplosbaar en onoplosbaar. Oplosbare vezels remmen honger en verlagen het cholesterol. En de onoplosbare masseert de darmen en verwijdert de slak. Het wordt gevonden in groenten en fruit, maar ook in peulvruchten en volle granen. Boekweit is dus de belangrijkste bron van vezels.
mineralen
Mineralen spelen een grote rol in alle bioprocessen van ons lichaam. Bijvoorbeeld kamaz
Alle stoffen zijn nodig door ons lichaam in het complex. De fysiologie van menselijke voeding bestudeert alleen hun complexe impact op ons lichaam. Natuurlijk, wanneer er niet genoeg specifiek is, kunt u zich richten op specifieke producten. Maar het belangrijkste is meer dan die producten die ons lichaam ten goede komen.