Een goed gebakken eend ziet er mooi en rijk uit op elke feesttafel. Maar om het zacht, maar ook waanzinnig verrukkelijk te maken, moet je zulke subtiliteiten kennen: net als het belangrijkste, hoeveel een hele eend in de oven te bakken. Dit alles kun je leren, als je deze prachtige vogel kookt volgens onze recepten.
Eend gebakken in een hoes met appels
ingrediënten:
- eend - 1 karkas;
- appels (met zurig) - 4-5 stukjes;
- keukenzout - naar smaak;
- vloeibare honing - 70 ml;
- citroen - 1 stuk;
- kruiden voor gerechten van gevogelte - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Eendenhuid zal veel smakelijker en zachter zijn als het wordt gemoffeld boven het vuur van een gasbrander. Daarna wassen we het grondig met koud water en drogen het aan alle kanten droog. We wrijven het met betrekking tot de smaak met zout. Snijd de vlezige citroen doormidden en pers het sap in de kom. In dezelfde container voegen we vloeibare honing toe en roeren met behulp van een theelepel. Een paar eetlepels van dit mengsel, we vertrekken, en al de rest is goed, op alle toegankelijke plaatsen bedekken we onze eend. Wrijf het ook zorgvuldig met een speciale smaakmaker bedoeld voor gerechten gemaakt van gevogelte.
Snijd de appels dun af, onnodig voor ons de schil, snijd ze in tweeën en verwijder het mes uit de zaadlobben. Snijd ze in de vorm van niet erg dikke lobben en strooi ze met een mengsel van honing en citroensap. We plaatsen de appels in het karkas totdat deze stopt, waardoor er maar een klein beetje ruimte overblijft om de eend goed te naaien. Direct hierna dompelen we de vogel onder in de gemeten huls, maar doe dit voorzichtig, over de bakplaat, die dan wordt gelegd en gelegd. Voordat we de hoes sluiten, bedekken we de eend nog met de resterende appelsap. We sturen alles in de oven opgewarmd tot 195 graden, en na 1 uur en 45 minuten halen we eruit, breken we de mouw af en minstens 15 minuten leggen we de vogel bruin.
Eend met boekweit, gebakken in de oven
ingrediënten:
- Eendorven - 1 stuk;
- gezouten sojasaus - 40 ml;
- vette mayonaise - 60 ml;
- gekookte graan- boekweit - 1,5-2 st;
- Zonnebloemolie - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Bereid de eend voor op verder koken. Spreid vervolgens het karkas van de vogel met een zoute sojasaus op alle beschikbare plaatsen goed (overvloedig). We leggen het ongeveer 60 minuten opzij. Na, hetzelfde
We zetten het gerecht in het midden op 200 graden oventemperatuur en wachten geduldig 1,5 uur. Verwijder de folie voorzichtig en laat het deeg nog 12-15 minuten bruin worden tot een eetlustopwekkende gouden korst. Serveer de afgewerkte schaal op een kussen van groene en plakjes verse appels.
Nu, wetend hoe goed en smakelijk een eend te bakken, laat u uw gasten in volle tevredenheid achter!