De pasta van de pits is een van de onmisbare ingrediënten van de meest populaire soep in de Aziatische keuken. Het wordt gebruikt als basis voor veel hete sauzen en voegt ook andere gerechten toe. Je kunt het product natuurlijk kopen in de winkelketen, maar het is nog eenvoudiger om het thuis klaar te maken. Bovendien is het absoluut niet moeilijk om dit te doen, het is alleen nodig om de samenstelling van de pasta te kennen dat volume en enkele subtiliteiten van de formulering en technologie van zijn creatie.
Pepergarnituur voor tomatensoep - recept
ingrediënten:
- paprika's van rode chili middelgrote - 10 st.;
- knoflook groot hoofd - 1 stuk;
- uienbol - 85 g;
- geraspte gemberwortel - 5 uur lepels met een kleine glijbaan;
- olijfolie van de eerste persing - 55 ml;
- zoute zee - 3 theel.
voorbereiding
Nadat we alle benodigde componenten voor pasta in de put hebben voorbereid en rubberhandschoenen op onze handen hebben gelegd, kunnen we meteen doorgaan met de voorbereiding. We spoelen de peulen van rode chili onder het koele stromende water, drogen ze, snijden ze in twee helften en verwijderen de zaden samen met de steeltjes. Snijd de paprikapulp in blokjes zo klein mogelijk. Op dezelfde manier shinkuem gepelde bol en snijd in knoflooktanden. Een gemberwortel vermalen op een meloenrasp.
Verwarm nu in een koekenpan de olijfolie van de eerste persing en leg er knoflook in. Geef de platen een beetje bruin en vang tijdelijk op een bord. Op dezelfde manier doen we met de blokjes uien. Nu in de geurige olie verspreid de chili en bak het met continu roeren tot zacht. Breng nu de ui en knoflook terug in de braadpan en laat de ingrediënten nog een paar minuten bij elkaar staan en roer regelmatig.
Het blijft alleen om de geroosterde massa een beetje af te koelen, het slachten in een blender tot een puree textuur wordt verkregen en zout naar smaak. Een dergelijke pasta kan een half jaar lang perfect in een koelkast in een glazen gesloten pot worden bewaard.
Zo'n basisrecept voor pasta in de pits wordt vaak aangevuld bij het koken met laos, limoen en citroengras. Maar meestal wordt het gedaan als de pasta wordt gebruikt als basis voor Thaise soep en niets anders. Immers, deze componenten zijn onveranderlijke componenten ervan. En voor de bereiding van sauzen en de toevoeging van pasta in andere gerechten is het beter om op de originele versie te blijven.
Het gebruik van pasta in volumes is niet beperkt tot Thais eten. Na het aangevuld met de gebruikelijke huisgemaakte gerechten, zult u aangenaam verrast worden door hun nieuwe interessante smaak. Het belangrijkste - houd rekening met de ernst van het product en gebruik het beetje bij beetje.