Kalfsvlees tong is niet alleen een heerlijke onafhankelijke gerecht of toevoeging aan koude hapjes, maar ook een geweldig idee voor heter. Verras je gasten door de taal te bereiden zoals ze nog niet hebben geprobeerd, en we zullen je hierin helpen met een paar originele recepten.
Hoe kalfsvlees tong te koken onder mierikswortel - recept
ingrediënten:
Voor de taal:
- kalfs tong - 1,5 kg;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 6 denticles;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout, paprika - naar smaak.
Voor saus:
- uien - 1 stuk;
- boter - 2 el. lepels;
- bouillon van onder de tong - 1/4 van het item;
- bloem - 1 1/2 el. lepels;
- graanmosterd - 2 el. lepels;
- Geraspte mierikswortel - 1 eetl. lepel;
- champignons (klein) - 1 handvol;
- zout, peper - naar smaak;
- citroensap.
voorbereiding
De tong wordt samen met de groenten gekookt tot ze klaar zijn (ongeveer 2 uur). Nadat we het met koud water hebben bedekt en het van de banden hebben schoongemaakt. We snijden de tong met borden.
Bak de ui in boter totdat het helder is. Voeg bloem toe en bak nog een minuut verder. Vul nu de inhoud van de braadpan met bouillon, zet mosterd, mierikswortel, zout en peper. Bak de kleine champignons apart en laat ze 2-3 minuten stoven met de saus samen met de tong. Bestrooi het gerecht met citroensap voor het serveren.
Gekookte kalfsentong met tomaten en wijn - recept
ingrediënten:
- kalfs tong - 1 stuk;
- Boter - 3 el. lepels;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- droge witte wijn - 3/4;
- tomaten in zijn eigen sap - 250 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kalfsvlees tong wordt gekookt voor een paar 20 minuten, dan gewassen in ijswater en gereinigd van de schaal.
Verwarm in een koekenpan het mengsel van olijfolie en boter en bak hierop gesneden uien en wortels ongeveer 5 minuten. De tong wordt in platen gesneden en gemengd met wortelpruiming. We blijven nog 2 minuten koken. Giet vervolgens het gerecht met wijn en laat het 5 minuten staan. Ondertussen pureren tomaten met zout en peper, giet tomatenpuree in een koekenpan en bedek de schaal met een deksel. Braad de tong anderhalf uur, snij de saus in en klop tot een gladde massa. Wij serveren plakjes tong, drenken met een geurige groentesaus.
Kalfsvlees tong met honing
ingrediënten:
- plantaardige olie - een halve eeuw;
- gekookte tong - 1 stuk;
- honing - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- peper - naar smaak;
- water - 1/2;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De gekookte tong wordt in platen gesneden en tot goudbruin in de voorverwarmde plantaardige olie gebakken. In warm water kweken we honing, citroensap, zout en peper, vullen we het mengsel met de tong en wachten tot de vloeistof volledig is verdampt en de tong is bedekt met honing-karamel. Serveer het gerecht, bestrooid met hete peper.