Champignons, als de meest toegankelijke en meest voorkomende paddenstoelen op de markt, verschijnen niet zelden op onze tafels. Een ander recept met deze paddenstoelen kan een heerlijke en voedzame pasta zijn.
Recept voor Carbonara-pasta met champignons
ingrediënten:
- spaghetti - 400 g;
- olijfolie - 1/4 van een eeuw;
- champignons - 400 g;
- spek - 75 g;
- eieren - 3 stuks;
- peterselie - 1/4;
- Parmezaanse kaas - 50 g.
voorbereiding
Spaghetti wordt gekookt in gezout water, volgens de instructies op de verpakking. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de stukjes champignons en spek gedurende 5-6 minuten of tot het spek knapperig wordt.
Gekookte spaghetti wordt gemengd met champignons en spek, giet geklopte eieren, geplet groen en meng voorzichtig alles opnieuw. Van de hitte van spaghetti en champignons, moet het ei verharden, maar niet stremmen, als dit niet gebeurt - verwarm de pasta lichtjes met bacon en champignons in een pan.
Serveer de Carbonara-pasta, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en een beetje gehakte groenten. Een glas wijn is optioneel, maar zeer wenselijk.
Een recept voor pasta met champignons en tomaten
ingrediënten:
- plakken - 300 - 400 g;
- olijfolie - 1 theelepel;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- champignons - 250 g;
- tomaten in eigen sap - 1 1/2 st;
- basilicum - 1 bos;
- tomatenpuree - 1 1/2 el. lepels;
- Gedroogde oregano, tijm - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kook de pasta 7-10 minuten. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin gehakte ui en knoflook gedurende 5 minuten. Om de uisaus toe te voegen, voeg gesneden champignons en tomaten in zijn eigen sap toe , blijven we koken gedurende nog eens 8-10 minuten. De inhoud van de koekenpan wordt gemengd met tomatenpuree en kruiden. Kook de saus tot ze is ingedikt op middelhoog vuur, vergeet niet constant te roeren en meng het dan met gekookte pasta.
Pasta met garnalen en champignons
ingrediënten:
- spaghetti - 350 g;
- boter - 1/2 st. + 2 el. lepels;
- champignons - 250 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- roomkaas - 150 g;
- verse peterselie;
- Garnaal - 250 g.
voorbereiding
Spaghetti wordt gekookt in gezouten water volgens de instructies. Laat ondertussen in een koekenpan 2 eetlepels olie smelten en bak hierin de gehakte champignons. Afgemaakte champignons worden overgebracht naar een plaat en op hun plaats smelt de resterende olie en bak de knoflook er 30 seconden op. Meng de gefrituurde knoflook met roomkaas, voeg gehakte greens toe en laat de saus 5 minuten koken. Giet indien nodig een beetje water of bouillon.
Garnalen worden gekookt of gebakken in een koekenpan in boter, daarna toevoegen aan kaassaus en champignons. Meng de afgewerkte saus met spaghetti en serveer de pasta met champignons, garnalen en kaas naar de tafel.
Pasta met kip en champignons
ingrediënten:
- kippenfilet - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- Marsala - 3/4 van het item;
- kippensoep - 1/2 st;
- room - 1/2 eetlepel;
- plakken - 500 g;
- geraspte parmezaanse kaas - 1 item;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- boter - 5 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- peterselie.
voorbereiding
Kipfiletseizoen met zout en peper, bak tot aan beide kanten goudbruin, koel en snijd in reepjes.
Pasta kookt in kokend water, en intussen op een mengsel van olijfolie en boter laten we champignons met uien toe. Zodra de ui zacht is, giet wijn, room en bouillon in de pan. Zodra de vloeistof kookt, verminderen we de hitte en koken we de saus tot deze dik is. Doe een dikke saus van kip in en meng het met de pasta. We serveren pasta met champignons en room onmiddellijk na de bereiding, besprenkelen met gehakte kruiden en een kleine hoeveelheid geraspte parmezaanse kaas.