Lecithine is noodzakelijk voor het menselijk lichaam voor een normale werking van de hersenen en het zenuwstelsel. Het vernieuwen van beschadigde cellen, het is als het ware een bouwmateriaal. Dankzij lecithine komen de noodzakelijke medicijnen en vitamines in de cellen van het lichaam. Het bestaat uit de lever, evenals de beschermende en hersenweefsels rond het ruggenmerg en de hersenen. Lecithine is een krachtige antioxidant die het ontstaan van vrije, zeer toxische radicalen voorkomt. Om dagelijks de hoeveelheid die nodig is voor het lichaam te behouden, is het belangrijk om te weten wat lecithine bevat.
Lecithine in voedsel
Het grootste deel van de lecithine wordt gevonden in voedingsmiddelen met veel vet. Het kan zowel producten van natuurlijke oorsprong zijn als synthetisch, waaronder natuurlijke lecithine.
De grootste hoeveelheid natuurlijke lecithine in producten van dierlijke oorsprong, namelijk in de lever en eieren. Veel lecithine wordt gevonden in zonnebloemolie en soja, die is opgenomen in de samenstelling van biologische additieven. Zonnebloemolie is beter om ongeraffineerd te gebruiken, omdat bij het braden schadelijke bestanddelen van de afbraak vrijkomen.
Als u de juiste kooktechnologie volgt, kan het lichaam de vereiste hoeveelheid natuurlijke lecithine verkrijgen. Maar dit zijn niet alle producten die lecithine bevatten. Het is aanwezig in visolie, boter, vette kwark, rundvlees, pinda's en zelfs in moedermelk. Lecithine is ook aanwezig in producten van plantaardige oorsprong. Groene erwten , bonen, peulvruchten, sla, kool, wortelen, boekweit en tarwezemelen - dat is waar producten lecithine bevatten.
Synthetische lecithine
Voedingsindustrie
Lecithine wordt niet alleen in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt. Het wordt toegevoegd aan vinylcoatings, oplosmiddelen, papier, vetverven, inkten, explosieven en kunstmest.
Lecithine wordt ook gebruikt in de geneeskunde. Op basis hiervan worden medicijnen geproduceerd die de werkcapaciteit van de lever ondersteunen.