Adjika van courgettes met tomatenpuree

Adjika van courgette past perfect bij elk gerecht of vormt de basis voor een heerlijk broodje met een vers sneetje brood. Bovendien is dit een zeer budgettaire aanschaf, die alleen betaalbare en goedkope producten omvat.

Dankzij de delicate pulp van de courgette is de snack erg licht en knoflook en peper voegen pit en pikantheid toe.

Er zijn veel recepten voor het koken van courgini adzhika. We bieden u opties om een ​​dergelijke billet met tomatenpuree te bereiden.

Recept voor Adzhika van courgette met tomatenpuree

ingrediënten:

• courgette - 2,5 kg;
• knoflook gepeld - 2/3 kop;
• hete peper - 1 stuk;
• plantaardige geraffineerde olie - 200 ml;
• kristalsuiker - 120 g;
• zout - 80 g;
• tomatenpuree - 255 g;
• azijn 9% - 50 ml.

voorbereiding

Voordat je Adjika gaat koken, spoel je de pompoen, hete peper en gepelde knoflook. Verwijder courgette van de schil en, indien nodig, van de kern met zaden, verwijder bij de peper de stengel en reinig de zaden.

We passeren courgette en peper door een vleesmolen, we bepalen de massa in een geëmailleerde pan, voegen geraffineerde plantaardige olie, tomatenpuree, zout en kristalsuiker toe. Verwarm de adjika aan de kook en kook, onder roeren, gedurende een uur op matig vuur. 10 minuten voor het einde van het koken, giet de azijn in, gooi de geperste groenten door de knoflookpers en meng.

We schenken hete adjika op voorgesteriliseerde potten , rollen ze op, draaien ze ondersteboven en wikkelen ze totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Romige adzhika voor de winter met tomatenpuree en worteltjes

ingrediënten:

• courgette - 3 kg;
• wortelen - 0,7 kg;
• knoflook gepeld - 1 glas;
• hete peper - 1 stuk;
• plantaardige geraffineerde olie - 250 ml;
• kristalsuiker - 120 g;
• zout - 2,5 eetl. lepels;
• tomatenpuree - 275 g.

voorbereiding

Courgette, wortels en hete pepers worden gewassen, schoongemaakt en willekeurig gesneden met middelgrote stukken. We scrollen alle groenten door een vleesmolen, voegen ze toe aan een geëmailleerde pan van de juiste grootte, voegen plantaardige olie, zout, suiker en tomatenpuree toe, mengen en bepalen voor vuur. Verwarm het aan de kook, kook het gedurende veertig minuten en laat het afkoelen. Voeg dan de knoflook door de pers, breng het aan de kook, wacht tien minuten en verspreid het dan over de eerder bereide steriele potten, sluit het aan met gekookte deksels en wikkel het grondig totdat het volledig is afgekoeld.

Een scherpe adzhika van courgette met tomatenpuree en Bulgaarse peper

ingrediënten:

• courgette - 3 kg;
• Bulgaarse peper - 550 g;
• wortels - 500 g;
• knoflook gepeld - 1 glas;
• rode gemalen peper - 40-50 g;
• plantaardige geraffineerde olie - 200 ml;
• kristalsuiker - 120 g;
• zout - 2 el. lepels;
• tomatenpuree - 295 g.

voorbereiding

De eerste stap is om alle groenten klaar te maken voor verdere verwerking. Courgetoppewortels en pepers worden gewassen en ontdoen van de stengels en zaden. Jonge courgette eenvoudig in willekeurige stukjes gesneden, en van de meer volwassene verwijderen we de kern. Wortelen zijn schoon en snijden ook. We passeren de groenten door een vleesmolen en voegen ze toe aan de geëmailleerde container. We voegen plantaardige olie, zout, suiker, tomatenpuree toe, mengen en bepalen op het vuur voor gematigd vuur. Na het koken staan ​​we adzhika veertig minuten, voegen de knoflook door de pers, gieten de rode gemalen peper, mengen en na tien minuten koken, uitgieten in vooraf bereide steriele potten en de deksels dop. We plaatsen de deksels onder de warme deken voor zelfsterilisatie totdat de koeling is voltooid.

Gekoelde potten definiëren we in een voorraadkamer voor andere bereidingen.