Chinese keuken en vlees in zoetzure saus zijn eenvoudig onafscheidelijk. Daarom raden we je aan twee recepten uit de hemel te beheersen.
Hoe vlees te bereiden in zoetzure saus - recept
ingrediënten:
- Varkensvlees (varkenshaas) - 300 g;
- suiker - 125 g;
- zetmeel - 200 g;
- peterselie - ½ balk;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 400 ml;
- azijnzuur - 15 g;
- eipoeder - 10 g;
- zout - 10 g;
- tomatenpuree - 25 g
- azijnzuur - 15 g;
- glutamaat natrium - 1 theelepel.
voorbereiding
Varkensvlees goed wassen, de film scheiden en in driehoeken snijden met een dikte van 1 tot 2 centimeter. Doe het vlees in een grote hoeveelheid zetmeel en giet voorzichtig een dun stroompje koud water in zonder te mixen, waarbij het zetmeel oplost en het vlees omhult, probeer met deze procedure de stukjes niet te scheuren. Terwijl het varkensvlees in het zetmeel baadt, snijd de wortels in lange en dunne plakjes en snij de greens van peterselie of koriander.
Doe intussen een grote hoeveelheid olie in de was. De olie moet opwarmen, maar niet opwarmen, elk stuk varkensvlees er apart in doen, de temperatuur verlagen en niet vergeten het vlees te roeren, zodat het niet aan elkaar plakt. Na 4 minuten de olie door een vergiet laten lopen en het vlees eraf halen. Leg nu de tomatenpuree, zout, eipoeder, smaakversterker, azijnessence en een beetje water in de reeds lege wok. Als je de azijnessence proportioneel vervangt door 6% of 9% azijn, dan moet het water niet worden toegevoegd, deze saus wordt ongeveer 30 seconden bij hoge temperatuur gekookt, voeg dan een lepel olie, dan vlees en peterselie met wortels toe, na 10-20 seconden zal het gerecht worden klaar.
Bereiding van kippenvlees met ananas in zoetzure saus
ingrediënten:
- filet - 700;
- ananassap - 70 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- groene chili peper - 1 pod;
- tomaat - 1 stuk;
- prei - 1 stuk;
- stengel bleekselderij - 1 st.;
- water - 70 g;
- azijn - 45 g;
- plantaardige olie - 100 g;
- sojasaus - 70 g;
- suiker bruin - 90 g;
- maïszetmeel - 100 g;
- ananas in blik - 150 g.
voorbereiding
Snijd de filets in plakjes in de bodem van de luciferdoos, giet 50 gram sojasaus en laat hem na het mixen ongeveer een half uur marineren. Snijd voor deze tijd de uien, selderij en chiliringen. Bulgaarse peper, vierkanten of rechthoeken en tomaten zijn gewoon geen kleine stukjes. Trouwens, als de ingeblikte ananas wordt gesneden met ringen en niet met blokjes, dan moet je hem repareren en in blokjes snijden. Filet, onderdompelend in zetmeel,