Heel vaak zijn minnaressen, vooral beginners, verbaasd over de vraag om het recept voor het eerste gerecht te kiezen om het voor het avondeten te bereiden. Er zijn inderdaad zoveel variëteiten van dergelijke gerechten en hun recepten dat het moeilijk is om een keuze te maken ten gunste van een van hen. Vandaag vertellen we je welke soep kan worden gekookt voor de lunch van kip of varkensvlees en bieden basisrecepten die kunnen worden gebruikt als basis voor meer complexe culinaire composities.
Welke soep voor een kipdiner?
ingrediënten:
- kippenvlees - 460 g;
- zonnebloem of olijfolie zonder geur - 45 ml;
- aardappelen - 360 g;
- wortels - 85 g;
- uienbol - 105 g;
- gefilterd water - 2,1 liter;
- peper geurend (erwt) - 2-3 st.;
- een laurierblad van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- steen gejodeerd zout en vers gemalen peper - naar smaak;
- dille en peterselie (groen) - naar smaak.
voorbereiding
Natuurlijk is de beste optie voor het maken van soep pluimvee. Maar als er geen dergelijke optie is, zal de winkelhoen, die op een pluimveebedrijf wordt gekweekt, ook passen. Het moet eerst over het vuur worden geschroeid, vervolgens worden gewassen, in porties worden gesneden en naar de kookplaats worden gestuurd, het water in de baai wordt gefilterd. De kooktijd van de bouillon is afhankelijk van de oorsprong van de vogel. Huiselijk vlees zal langer worden gekookt en de industriële zal sneller zijn. De voorbereidingstijd kan variëren van dertig minuten tot enkele uren.
Sommige hospita's geven er de voorkeur aan om het eerste water na het koken af te voeren, als de bouillon in de kippenopslag wordt gekookt. De betekenis hiervan is - u kunt zich ontdoen van de schadelijke ingrediënten die aanwezig zijn in industrieel vlees. Maar de smaak hiervan wordt minder uitgesproken en minder verzadigd. Vergeet niet om periodiek het schuim van het oppervlak van de bouillon te verwijderen.
Terwijl de vogel wordt gekookt, bereiden we de groenten voor op de soep. We reinigen en versnipperen kubussen melenkimi-bol, en snijden in reepjes, blokjes of halve cirkels wortels. We verwijderen de aardappelen uit de schil en vermalen ze met blokjes of blokjes van de gewenste grootte.
Ui en wortels voor het toevoegen aan bouillon is beter om te besparen op zonnebloemolie of olijfolie. Dus het eten wordt nog lekkerder en aromatischer. Maar als de soep een dieet nodig heeft, moet de frituurfase worden verlaagd.
Wanneer de kip klaar is, verwijderen we het uit de pan, scheiden het vlees van de botten, snijden het of halen het uit elkaar in vezels. Nogmaals, laat de bouillon koken, we sturen er aardappelen en bak of verse ui en wortels in en koken tot alles klaar is voor alle groenten. Tien minuten voor het einde van het koken van heerlijke kippensoep voor de lunch, gooien we erin kip, laurushka, erwten en peper eten toevoegen. Kroep, noedels , groenten of andere ingrediënten worden toegevoegd, met de nadruk op de duur van hun kookproces.
Verse groenten worden aan de soep toegevoegd in een schaal bij het opdienen of een minuut voor het einde van het koken.
Welke soep voor een varkensvleesdiner?
ingrediënten:
- varkensvlees - 460 g;
- boterboer romig - 55 g;
- aardappelen - 360 g;
- wortels - 85 g;
- uienbol - 105 g;
- een plantaardige mix om uit te kiezen - naar smaak;
- gefilterd water - 2,1 liter;
- peper geurend (erwt) - 2-3 st.;
- een laurierblad van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- steen gejodeerd zout en vers gemalen peper - naar smaak;
- dille en peterselie (groen) - naar smaak.
voorbereiding
Om soep rijk en smakelijk te maken, is het beter om varkensvlees met een bot te nemen. Vóór het begin van het koken, wordt het vlees gespoeld, in de pan met water gegoten en op de platen van de kookplaat geplaatst. Een plak vlees kan heel worden achtergelaten of direct in porties worden gesneden. We laten de inhoud koken, altijd het gevormde schuim verwijderen van het oppervlak van de bouillon. Varkensvlees wordt gemiddeld ongeveer anderhalf uur gekookt, maar het is beter om met een vork of mes te controleren, het product te prikken en de zachtheid ervan te beoordelen.
Als het vlees in een heel stuk gekookt is, dan, zoals in het geval van een kip, halen we het in vezels of snijden het met een mes, eerst de botten verwijderen. We voegen toe aan de soep geschilde en in blokjes gesneden aardappelen of blokjes. Uien en wortelen wesser in boter en zet in bouillon tien minuten na aardappelen samen met een plantaardige mix. Als laatste kunt u een vorst van Bulgaarse peper en courgette nemen en ook andere groenten gebruiken, zoals bloemkool of broccoli.