Scherpe aubergines voor de winter - de verplichte inkoop van alle hostessen van huisvrouwen, want met behulp van unieke smaak en leefbaarheid "blauw" met pittige ingrediënten, kunt u veel pittige, geurige en gezonde gerechten bereiden, beginnend met eenvoudige snacks en eindigend met verfijnde salades, populair in vele keukens van de wereld .
Hoe pikante aubergines koken voor de winter?
Scherpe aubergines voor de winter - kookrecepten, waarmee u veel watertappepreparaten kunt opslaan. In de regel worden aubergines gesneden, gebakken in olie, gegoten met een pittige marinade met de toevoeging van kruiden en in potten gerold. Er is een andere manier waarop aubergines rauw worden gelegd in marinade, gestoofd en ingeblikt.
- Het recept voor een scherpe aubergine vereist een goede voorbereiding van de groenten: verwijder de schil niet van de aubergine, zodat ze beter hun vorm behouden.
- Bij het eten van aubergines wordt de bitterheid eenvoudig weggenomen: de groenten worden met zout besprenkeld en gedurende 30 minuten weggezet en vervolgens onder stromend water gewassen.
- Stukjes aubergine worden niet donker als ze worden besprenkeld met citroensap.
Pittige salade van aubergines voor de winter
Aubergines voor de winter met hete pepers zijn een populaire bereiding. Het is eenvoudig en bevat, naast blauw en paprika, niet-pretentieuze ingrediënten: hete peper en knoflook, waardoor het tussendoortje de nodige opsmuk en smakelijkheid krijgt. Deze combinatie is ook nuttig - kruiden versnellen het metabolisme en verbranden overtollige calorieën.
ingrediënten:
- aubergine - 2, 5 kg;
- hete peper - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 4 stuks;
- knoflookkop - 2 st.;
- olie - 60 ml;
- azijn 9% - 50 ml;
- zout - 40 g;
- suiker - 60 g.
voorbereiding
- Aubergine laat 30 minuten in zout weken, spoel en kook.
- Beide soorten peper en knoflook hakken, voeg azijn, boter, suiker en zout toe en kook 2 minuten.
- Voeg de aubergine toe en laat 5 minuten sudderen.
- Plaats de pikante aubergines in de winter voor steriele potten.
Aubergines in het Georgisch voor de winter zijn scherp
Scherpe aubergines in Georgische stijl zullen kenners van de Kaukasische keuken aanspreken die de kunst van Georgische koks zullen waarderen die erin slaagden de volle smaak van aubergine met peper en knoflook te onthullen. Dit recept is vooral aantrekkelijk: in de snack worden noten toegevoegd, die kleur toevoegen en verzadiging en dichtheid geven.
ingrediënten:
- aubergine - 4,5 kg;
- paprika - 8 st.;
- knoflookkop - 2 st.;
- chili peper - 2 stuks;
- azijn 9% - 250 ml;
- olie - 350 ml;
- suiker - 80 g;
- walnoten - 200 g;
- zout - 40 g.
voorbereiding
- Aubergines in mokken snijden en bakken.
- Vermaal in de blender zowel pepers, knoflook en noten.
- Breng op smaak met zout, suiker, azijn en olie en kook gedurende 2 minuten.
- Smeer de aubergines met dressing.
- Rol de scherpe aubergines voor de winter in de potten.
Scherpe aubergines in het Koreaans voor de winter
Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan pittige aubergines in het Koreaans voor andere bereidingen, omdat ze worden gecombineerd met veel groenten, waardoor elke keer de samenstelling van snacks kan veranderen en met smaak kan worden geëxperimenteerd. Het enige onveranderde ingrediënt is de zoetzure marinade, die de aubergines sappigheid, scherpte en stevigheid geeft.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- wortelen - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- water - 500 ml;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- koriander - 5 g;
- een teentje knoflook - 5 stks;
- azijn - 180 ml;
- olie - 250 ml;
- suiker - 40 g;
- zout - 20 g.
voorbereiding
- Alle groenten in reepjes gesneden.
- Aubergine 3 minuten laten koken.
- Combineer de azijn, olie, zout en suiker.
- Roer de dressing door met groenten.
- Steriliseer gedurende 25 minuten.
Scherp gebakken aubergines voor de winter
Scherpe aubergines gebakken in cirkels voor de winter - een universele staaf. Voor haar hoeft u alleen maar de aubergines te braden, deze met knoflook te kruiden en in blikken te rollen, te genieten van de heerlijk smakelijke conservering, die kan worden geserveerd als een onafhankelijke snack of als basis voor het koken van ragout, saute en andere onderscheidende gerechten.
ingrediënten:
- aubergine - 1, 5 kg;
- olie - 120 ml;
- knoflookkop - 2 st.;
- zout - 30 g.
voorbereiding
- Aubergine snijdt fry.
- Verspreid over blikjes en besprenkel met knoflook.
- Steriliseer de scherp gebakken aubergine gedurende de winter van 25 minuten.
Scherpe aubergine voor de winter "Teshchin-tong"
Een scherp voorgerecht van aubergines onder de sonore naam "Teschin-tong" voor meerdere seizoenen op rij is op het toppunt van populariteit. De reden is eenvoudig - dunne plakjes aubergine in acute tomaat-pepervulling worden omgekocht met uiterlijk, eetlust, een overvloed aan smaken en brandende scherpte geassocieerd met een lelijk vrouwelijk karakter.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomaten - 2, 5 kg;
- Bulgaarse peper - 8 stuks;
- knoflookkop - 2 st.;
- bittere peper - 1 stuk;
- zout - 60 g;
- suiker - 80 g;
- azijn - 90 ml;
- olie - 250 ml.
voorbereiding
- Aubergines snijden.
- Tomaten, paprika en knoflook hakken, breng op smaak met zout, suiker, azijn en boter, voeg de aubergine toe en kook gedurende 30 minuten.
- Bereid scherpe aubergines voor in de winter zonder sterilisatie, dus rol ze gewoon in de potten.
Aubergines in hete giet voor de winter
Fans van lekker en gezond eten kunnen aubergines in de hete saus voor de winter omtoveren tot een gezond gerecht. Hiervoor is het noodzakelijk de aubergines in kokend water te houden en met een pittige plantaardige marinade te gieten. Deze methode helpt om een maximum aan vitaminen, minimale calorieën te besparen en de bereiding geschikt te maken voor het uitladen van dagen en lange diëten.
ingrediënten:
- aubergine - 1, 5 kg;
- paprika - 5 stuks;
- tomaten - 6 stuks;
- een teentje knoflook - 7 stukjes;
- suiker - 80 g;
- azijn - 60 ml;
- zout - 20 g;
- olie - 120 ml.
voorbereiding
- Plakjes aubergines moeten gedurende 5 minuten in kokend water worden bewaard en over de potten worden verdeeld.
- Tomaten, paprika en knoflook puree, breng op smaak met suiker, zout, azijn en knoflook, kook.
- Giet de auberginesaus en steriliseer gedurende 20 minuten.
Een snelle aperitief van aubergine voor de winter "Cobra"
Het enthousiasme van huisvrouwen is absoluut accuraat om het werkstuk met heldere bijnamen te karakteriseren, vooral merkbaar in de salade "Cobra". Dit warme aperitief van aubergine met knoflook is buitengewoon gutst en sterk "bijt", omdat het een grote hoeveelheid kruiden, smaakeigenschappen en hoeveelheid heeft die van de marinade een aangenaam "gif" maken.
ingrediënten:
- aubergine - 4,5 kg;
- olie - 550 ml;
- knoflook - 250 g;
- paprika - 1, 5 kg;
- bittere peper - 150 g;
- azijn - 200 ml;
- zout - 40 g.
voorbereiding
- Aubergine snijden en braden.
- Beide soorten peper en knoflook hakken, giet azijn, olie en kook gedurende 20 minuten.
- Doop de aubergines in de saus en spreid ze over de potten.
Pittige auberginekaviaar voor de winter
Auberginekaviaar is de leider van plantaardige knuppels. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. Een van de weinige omvat voorverwarming in de oven, waardoor alle noodzakelijke stoffen in aubergine behouden blijven (pectine, vezels, vitamine A) en het gerecht gezond, gezond en voedzaam wordt.
ingrediënten:
- aubergine - 3,5 kg;
- knoflookkop - 3 stuks;
- ui - 4 stuks;
- olie - 150 ml;
- citroensap - 80 ml;
- zout - 40 g;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
- Aubergines bakken 30 minuten op 220 graden.
- De pulp extraheren.
- Voeg ui, knoflook, suiker, zout, sap, boter toe, laat 20 minuten uitlekken en rol.
Pittige gevulde aubergine
Kruidige aubergines met beleg voor de winter nemen een eervolle plaats in tussen de enorme verscheidenheid aan traditionele augurken. Er is een verklaring: de minimale warmtebehandeling laat in de aubergine alle natuurlijke voedingsstoffen en smaak achter, en verder beitsen in een zuur-pittige pekel helpt ze zo lang mogelijk te houden.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- wortelen - 4 stuks;
- knoflookkop - 2 st.;
- azijn - 150 ml;
- zout - 120 g;
- suiker - 120 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Kook de aubergines in 1,5 liter water. Snijd het.
- Maal wortels, groenten en knoflook en aubergines.
- Giet de marinade in 1,5 liter water, zout, azijn en suiker.
- Leg de gevulde aubergines voor de winter onder verdrukking.