Groentensoep is een variant van een mager gerecht met een eenvoudig recept dat wordt aanbevolen door sommige dieetmenu's en bovendien kan het worden gevuld met compleet verschillende soorten voedsel (vlees, vis, champignons, kaas, groenten, enz.).
Bereiding van groentesoep - een eenvoudige zaak, vertel je hoe je het moet koken.
Groenten worden gekookt tot ze klaar zijn (dat wil zeggen tot het moment dat ze de bouillon alles geven wat ze nodig hebben) snel genoeg, maar op verschillende tijdstippen, waarmee rekening moet worden gehouden bij het leggen. Voor de plantaardige bouillon bleek geurig en smakelijk, het belangrijkste is niet om de groenten te koken, dus het houden van de maximale bruikbare stoffen.
Recept voor plantaardige bouillon voor soep
ingrediënten:
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortelstok van peterselie - 1-2 st.;
- laurier - 3 stuks;
- peper - 5 erwten;
- kruidnagels - 3 bloeiwijzen;
- zout - 1 snuifje;
- koud water - 1 liter.
voorbereiding
Gezuiverde wortels en wortelstok van peterselie worden in niet te kleine stukjes gesneden en we schenken water in een pan. Na het koken 10 minuten op laag vuur laten koken. Nu doen we een lamp in een pan (we doen er een kruidnagel van het kruidnagel in), voeg de laurierblaadjes toe en peper met de erwten. Van de bol kun je de gedroogde schil niet volledig verwijderen, maar alleen de bovenste laag, dan krijgt onze bouillon een mooie gouden tint. Kook het nog 10 minuten en je kunt het lawaai van de pan rekken of verwijderen, alles overbodig. Prisalivaem. Plantaardige bouillon (gekookt volgens de basisrecepten) is klaar voor verder gebruik.
Naar wens, samen met uien, zaden van komijn, venkel fruit, geurige verse kruiden (koriander, bleekselderij, peterselie, lavas, rozemarijn, basilicum, dragon en anderen) kunnen in een pan worden geplaatst.
Soepen op basis van dergelijke plantaardige bouillons worden snel en eenvoudig bereid. In elk geval, als het de bedoeling is om een product (bijvoorbeeld vis of vlees) te koken, moet het in kleine stukjes worden gesneden, zodat het proces niet meer dan 20 minuten duurt.
Soeprecept met paddestoelen op plantaardige bouillon
ingrediënten:
- plantaardige bouillon - 1 l;
- verse oesterzwammen - 290 g;
- Kaas hard - 185 g;
- greens;
- rogge rogge zelfgemaakte beschuit ;
- zure room.
voorbereiding
We snijden verse oesterzwammen niet al te fijn en stoppen ze in soepbekers. Voeg een beetje crackers en een mengsel van geraspte kaas met gehakte greens toe. Vul met een warme plantaardige bouillon. Je kunt deze eenvoudige soep vullen met zure room en, als het dieet het toelaat, schaduw van de smaak van knoflook, hete rode peper en citroen.